Cách định lượng cafe pha máy ngon đúng chuẩn

Định lượng cafe pha máy chuẩn xác là cách đơn giản nhất để tiết kiệm nguyên liệu và đảm bảo chất lượng, hương vị đồng nhất cho mỗi ly cafe thành phẩm. Ngay cả khi bạn sử dụng máy pha cà phê tại nhà, văn phòng hay đối với các quán cà phê, nhà hàng,… phục vụ lượng khách lớn thì việc cân chỉnh lượng cafe hợp lý đều rất cần thiết. Trong bài viết này, Cửa hàng Thế Giới Máy Pha sẽ hướng dẫn cách định lượng 1 ly cà phê pha máy chuẩn và dễ áp dụng.

1kg cà phê pha được bao nhiêu ly?

Thực tế, tùy vào từng loại cafe, thiết bị, dụng cụ pha cà phê mà định lượng pha cafe sẽ khác nhau. Cụ thể:

Đối với cà phê pha máy

Với định lượng pha cà phê máy tiêu chuẩn, 1kg cà phê nguyên chất sẽ pha được khoảng 50 – 60 ly Espresso (sử dụng 18 – 20g cà phê cho mỗi lần pha). Đây là cách định lượng phổ biến trong các quán cà phê sử dụng double shot để đảm bảo độ đậm của cafe.

Trong trường hợp chỉ dùng 10 – 12g cafe cho mỗi shot (single shot), 1kg cà phê có thể pha được từ 83 – 100 ly. Tuy nhiên, yếu tố này còn phụ thuộc vào gu thưởng thức cafe của từng khách hàng và tiêu chuẩn phục vụ của quán.

*** Lưu ý: Việc dùng quá ít cà phê để tiết kiệm nguyên liệu dễ khiến ly cafe Espresso bị nhạt và mất cân bằng.

Đối với cà phê pha phin

Pha cafe phin đúng cách thường sử dụng 20 – 25g cà phê cho mỗi lần pha. Như vậy, 1kg cà phê có thể pha được khoảng 40 – 50 ly tùy theo định lượng và dung tích phin sử dụng.

Với gu uống đậm đặc hơn, lượng cà phê có thể cao hơn một chút, khiến số ly giảm xuống. Ngược lại, nếu dùng cà phê sữa (như khẩu vị phổ biến ở miền Nam), barista có thể điều chỉnh lượng cà phê ít hơn, khoảng 18 – 20g cafe cho 1 lần pha.

*** Lưu ý: Cần tránh nhầm lẫn khi điều chỉnh độ đậm của cafe phin. Thay vì tăng lượng cà phê, barista nên điều chỉnh lượng nước để không làm loãng hoặc làm mất đi hương vị đặc trưng vốn có.

Vì sao phải định lượng cafe pha máy chuẩn?

Định lượng cafe pha máy chính xác là yếu tố then chốt giúp các quán cà phê vận hành hiệu quả, kiểm soát tốt chi phí nguyên liệu cũng như “giữ chân” khách hàng. Một số lợi ích rõ ràng có thể kể đến như:

• Tối ưu chi phí nguyên liệu: Hạn chế lãng phí cà phê, tính toán số ly bán ra từ mỗi kg cà phê dễ dàng.
• Giữ hương vị ổn định: Đảm bảo mỗi ly cafe thành phẩm đều thơm ngon, chuẩn vị, tạo trải nghiệm nhất quán cho khách hàng.
• Dễ dự trữ, dễ lên kế hoạch: Ước lượng chính xác kilogram cà phê cần dùng theo ngày, tuần, tháng, tránh tình trạng thiếu hụt hoặc tồn kho.
• Tiết kiệm thời gian vận hành: Không tốn công điều chỉnh định lượng nhiều lần, barista hoặc nhân viên mới đều có thể pha chuẩn ngay từ đầu.
• Nâng cao hình ảnh quán: Chất lượng ổn định khiến khách hàng tin tưởng, quay lại ở những lần kế tiếp và trở thành khách quen lâu dài.

Để định lượng cafe pha máy chuẩn xác, bạn nên đầu tư một chiếc máy pha cà phê chất lượng. Hãy tham khảo ngay các dòng máy pha cà phê chuyên dụng tại Thế Giới Máy Pha, đảm bảo khả năng vận hành bền bỉ, ổn định và tiết kiệm nguyên liệu pha chế.

Một số lưu ý để định lượng cà phê pha máy chuẩn

Mặc dù cách định lượng cafe pha máy khá đơn giản nhưng vẫn có một số lỗi thường gặp mà người pha chế cần lưu ý như:

• Hạn chế để cà phê rơi vãi khi nén vì sẽ gây lãng phí và ảnh hưởng đến chất lượng chiết xuất cafe.
• Cân đúng lượng cà phê mỗi shot để tránh cà phê bị nhạt hoặc đậm quá mức.
• Tránh dùng cà phê tẩm vì hạt nặng hơn, dễ khiến định lượng sai lệch và ảnh hưởng đến hương vị.
• Ưu tiên dùng cà phê rang mộc nguyên chất để dễ cân chỉnh và giữ vị cà phê nguyên bản.
• Kết hợp đúng định lượng với độ xay, lực nén và thời gian chiết để có ly cà phê chuẩn vị.

Cách pha 1 ly cafe ngon chuẩn vị bằng máy

Chỉ cần lấy đúng định lượng cafe cho mỗi lần pha và thao tác chuẩn với máy, bạn hoàn toàn có thể pha một ly cà phê máy đậm đà, chuẩn vị. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách pha 3 loại cà phê phổ biến bằng máy: Espresso, cà phê sữa đá và Cappuccino.

Cách pha cà phê Espresso với định lượng chuẩn

• Bước 1: Làm nóng máy và chuẩn bị nước ở nhiệt độ 90 – 95°C.
• Bước 2: Xay 18 – 20g cà phê vào tay cầm và san phẳng bề mặt.
• Bước 3: Dùng tamper nén chặt vừa phải, sau đó lắp tay cầm vào máy.
• Bước 4: Nhấn nút pha và bắt đầu chiết xuất (thời gian lý tưởng là từ 25 – 30 giây).
• Bước 5: Thành phẩm là một ly Espresso có lớp crema mịn, thơm, vị đậm đà.

Để mỗi shot Espresso luôn có chất lượng đồng đều, việc xay cà phê đúng độ mịn cũng là một yếu tố quyết định. Vì vậy, với các mô hình kinh doanh quán cafe, nhà hàng,… thì đầu tư một chiếc máy xay cà phê chuyên nghiệp chất lượng bền bỉ và có thể điều chỉnh độ thô – mịn là điều rất cần thiết. Xem ngay để lựa chọn dòng máy xay cafe phù hợp với mô hình kinh doanh của bạn!

Pha cà phê sữa đá

• Bước 1: Pha 1 shot Espresso bằng máy như các bước đã hướng dẫn ở trên.
• Bước 2: Thêm sữa đặc vào Espresso và khuấy đều tay cho đến khi hòa quyện.
• Bước 3: Đặt ly cà phê vào thùng đá hoặc để nguội tự nhiên khoảng 1 – 2 phút.
• Bước 4: Thêm đá viên sau cùng để giữ trọn vị và tránh quá loãng.

*** Lưu ý: Tỷ lệ Espresso – sữa đặc – đá có thể điều chỉnh theo khẩu vị khách hàng.

Định lượng pha cafe Capuchino

Hướng dẫn pha cafe Capuchino với máy pha chuyên dụng

• Bước 1: Pha sẵn 1 shot Espresso như hướng dẫn.
• Bước 2: Đổ sữa tươi vào ca inox và bắt đầu đánh bằng vòi steam.
• Bước 3: Tạo foam mịn bằng cách đặt vòi hơi ngay dưới bề mặt sữa, rồi hạ thấp dần để sữa xoáy đều.
• Bước 4: Sau khi đánh xong, gõ nhẹ ca để làm tan bọt lớn và xoay nhẹ để foam đều.
• Bước 5: Đổ sữa vào ly Espresso theo hình tròn hoặc tạo hình tùy ý.

*** Tỷ lệ pha cafe Capuchino chuẩn: 1 phần cà phê – 1 phần sữa nóng – 1 phần foam sữa.

Địa chỉ mua máy pha cà phê chất lượng, giá tốt

Đầu tư máy pha chuyên dụng chính là nền tảng để quán cà phê vận hành hiệu quả và “giữ chân” khách hàng lâu dài. Nếu bạn đang tìm địa chỉ mua máy pha cafe uy tín, Thế Giới Máy Pha chắc chắn là nơi mua hàng đáng tin cậy. Tại cửa hàng của chúng tôi, bạn có thể tìm thấy các dòng máy pha cà phê chất lượng, chính hãng đến từ những thương hiệu nổi tiếng của Ý và Tây Ban Nha như máy pha cà phê Faema, Nuova Simonelli, Casadio,… đảm bảo đáp ứng tốt mọi nhu cầu pha chế, từ mô hình khởi nghiệp kinh doanh đến chuỗi nhà hàng chuyên nghiệp.

Tại sao bạn nên chọn Thế Giới Máy Pha?

• Giá thành linh hoạt theo từng phân khúc, phù hợp ngân sách đầu tư từ hàng quán kinh doanh tại chỗ đến mô hình cà phê mang đi.
• Bảo hành điện tử thông minh, không cần giữ phiếu, không lo thất lạc giấy tờ.
• Hỗ trợ kỹ thuật 24/7, bảo trì tận nơi, chi phí rõ ràng, minh bạch.
• Miễn phí thay lưỡi dao, giảm 30% thay linh kiện khi sử dụng hạt cà phê từ Thế Giới Máy Pha.

Định lượng cafe pha máy không chỉ là một thao tác kỹ thuật mà còn là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng cafe cũng như chi phí nguyên liệu pha chế. Khi kết hợp định lượng chuẩn với thiết bị pha chế phù hợp, bạn sẽ dễ dàng tạo ra những ly cà phê đậm đà với chất lượng đồng đều. Và nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc máy pha cà phê cao cấp với giá thành hợp lý, đừng quên liên hệ với Thế Giới Máy Pha để được tư vấn tận tâm và chọn đúng thiết bị theo mô hình kinh doanh hoặc sử dụng tại nhà.