1kg cafe pha máy, pha phin được bao nhiêu ly espresso?

Bạn đang lên kế hoạch mở quán cafe, cần tính toán nguyên liệu nhưng chưa biết 1kg cà phê pha được bao nhiêu ly espresso? Đây cũng là thắc mắc chung của rất nhiều chủ quán đang kinh doanh cafe khi muốn cân đối chi phí và lợi nhuận. Thực tế, con số này không cố định mà thay đổi phụ thuộc vào cách pha single shot, double shot và sở thích uống đậm hay nhạt của khách hàng. Vậy trung bình 1kg cafe hạt pha máy được bao nhiêu ly và 1kg cà phê pha phin được bao nhiêu ly? Cùng Cửa hàng Thế Giới Máy Pha khám phá chi tiết ngay sau đây.

1kg cà phê pha được bao nhiêu ly?

1kg cafe pha máy được bao nhiêu ly?

Với máy pha espresso, số ly cà phê thu được từ 1kg hạt cafe phụ thuộc chủ yếu vào định lượng bột cho mỗi shot. Theo tiêu chuẩn quốc tế, một single shot cần khoảng 7 – 9g bột cafe, trong khi một double shot thường cần khoảng mức 16 – 18g. Như vậy, từ 1kg cà phê có thể pha được khoảng 55 ly double shot hoặc 100 single shot.

Thực tế, đa số quán cà phê hiện nay ưu tiên dùng tay cầm đôi (double shot) để rút ngắn thời gian pha chế và đảm bảo hương vị ổn định. Tuy nhiên, cũng có nơi điều chỉnh định lượng bột cafe thấp hơn, chỉ dùng khoảng 10 – 12g cho mỗi shot để tạo cốt cà phê loãng nhẹ, khi đó, 1kg cafe có thể cho ra 80 – 100 ly.

Ngoài định lượng cafe pha máy, sự khác biệt về gu thưởng thức cũng ảnh hưởng đến số ly sau pha. Nếu như người miền Bắc thường ưa chuộng cà phê đậm đặc thì người miền Nam lại ưa vị ngọt béo của cà phê sữa, từ đó định lượng bột cà phê sử dụng cũng sẽ thay đổi.

Lưu ý: Số ly cafe thực tế còn có thể chịu tác động bởi sự hao hụt trong quá trình pha chế và việc “dial in” – nghĩa là tinh chỉnh máy về độ xay, thời gian chiết xuất và áp suất để đạt hương vị cân bằng. Đây là yếu tố không thể bỏ qua nếu bạn muốn tối ưu cả chi phí lẫn chất lượng espresso.

Nếu bạn đang vận hành một quán cafe và muốn biết rõ 1kg cà phê pha được bao nhiêu ly để vừa cân đối chi phí, vừa đảm bảo mỗi tách espresso đồng nhất về hương vị thì hãy đầu tư ngay một chiếc máy pha cà phê và máy xay cà phê cho quán. Thiết bị pha cà phê chất lượng sẽ giúp bạn kiểm soát định lượng chuẩn xác, hạn chế hao hụt nguyên liệu cũng như duy trì chất lượng ổn định khi kinh doanh. LIÊN HỆ NGAY Thế Giới Máy Pha để được tư vấn dòng máy phù hợp với mức giá tốt nhất!

1kg cafe pha phin được bao nhiêu ly?

Khi pha cafe phin, số lượng ly cà phê pha được từ 1kg bột phụ thuộc trực tiếp vào kích thước phin và định lượng sử dụng cho mỗi lần pha:

• Với phin nhỏ: Một ly cafe thường cần khoảng 20 – 25g bột, tức là 1kg có thể cho ra 40 – 50 ly cà phê đậm đặc.
• Với phin lớn: Mỗi lần pha khoảng 200g cà phê, chiết xuất được 400ml nước cốt. Nếu tính trung bình một ly cà phê đen đá hoặc cà phê sữa cần khoảng 30 – 35ml thì với 1kg cà phê, số lượng ly cà phê pha được rơi vào khoảng 55 – 60 ly.

Lưu ý: Những con số trên chỉ mang tính ước lượng. Kỹ thuật nén cà phê trong phin và lượng nước rót có thể ảnh hưởng đến sản lượng cuối cùng.

Vì sao 1kg cà phê không pha được số lượng mong muốn?

Không ít chủ quán khi tính toán 1kg cà phê pha được bao nhiêu ly thường kỳ vọng có được một con số cố định. Tuy nhiên, thực tế số ly cafe thu được hiếm khi trùng khớp với tính toán ban đầu. Nguyên nhân có thể đến từ nhiều yếu tố khác nhau trong quá trình pha chế, cụ thể là:

• Định lượng cà phê không được đong chính xác: Nếu chỉ ước chừng bằng thìa hoặc mắt thường thay vì dùng cân định lượng, lượng cà phê mỗi lần pha sẽ chênh lệch dù ít hay nhiều. Điều này có thể khiến tổng số ly pha được từ 1kg cà phê khác xa so với con số dự tính.
• Độ nở của hạt cà phê: Một số loại cà phê khi tiếp xúc với nước nóng sẽ nở nhiều, chiếm thể tích lớn hơn trong phin hoặc tay cầm máy pha, từ đó làm giảm số lượng ly cà phê pha được.
• Hao hụt trong quá trình pha: Một phần bột cà phê có thể bị kẹt lại trong phin, tay cầm hoặc rơi vãi trong lúc thao tác, khiến số ly cà phê pha được thực tế thấp hơn tính toán.
• Kỹ thuật pha chế chưa chuẩn: Cách dùng máy pha cà phê chưa đúng kỹ thuật, chẳng hạn như xay sai cỡ hạt, nén chưa đều tay hoặc chiết xuất sai thời gian sẽ khiến hương vị espresso bị loãng hoặc mất cân bằng. Lúc này, barista buộc phải dùng nhiều cà phê hơn để hiệu chỉnh, từ đó làm giảm số ly thực tế pha được từ 1kg cà phê.
• Chất lượng hạt cà phê: Cà phê nguyên chất, rang chuẩn thường cho hương vị đậm đà với lượng vừa đủ. Ngược lại, cà phê pha tạp, tẩm hương liệu hoặc quá nhiều dầu khiến bạn phải dùng nhiều hơn để đạt được hương vị chuẩn.

Lưu ý cần nhớ khi định lượng cafe pha máy

Khi tìm hiểu 1 kg cafe pha được bao nhiêu ly, có thể thấy con số thực tế sẽ thay đổi đáng kể nếu bạn chưa kiểm soát tốt các yếu tố trong quá trình pha chế. Vì vậy, hãy lưu ý:

• Cân chính xác từng shot: Sử dụng cân tiểu ly để tránh tình trạng ước chừng vì chỉ cần sai lệch vài gram cũng làm thay đổi hương vị cafe espresso và số ly thu được.
• Chọn loại cà phê phù hợp: Ưu tiên cà phê rang mộc nguyên chất bởi cà phê tẩm hương liệu hoặc pha tạp có trọng lượng nặng hơn, khiến định lượng thiếu chính xác và ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị.
• Giữ sự đồng nhất: Định lượng, lực nén và thời gian chiết xuất cần được lặp lại nhất quán để vừa kiểm soát chi phí, vừa giữ hương vị đồng đều.
• Tinh chỉnh theo nhu cầu: Có thể bắt đầu từ công thức tham khảo (16 – 18g cho một shot double espresso) rồi điều chỉnh dần dựa trên khẩu vị khách hàng.
• Ghi lại công thức chuẩn: Khi đã tìm được tỷ lệ ưng ý, hãy ghi chép lại để duy trì chất lượng nhất quán cho quán.

Nhìn chung, xác định được 1kg cà phê pha được bao nhiêu ly sẽ giúp người pha chế kiểm soát nguyên liệu, tính toán chi phí hợp lý và duy trì chất lượng đồng đều cho từng tách espresso. Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp để tối ưu quy trình pha chế, kiểm soát định lượng pha chính xác và nâng cao trải nghiệm khách hàng, đầu tư thiết bị pha chế chuyên nghiệp, chất lượng cao là điều rất cần thiết. Ghé ngay showroom Thế Giới Máy Pha để được tư vấn các loại máy pha, máy xay cafe phù hợp với mức giá hợp lý.