Khác nhau giữa cafe pha máy và pha phin: Loại nào ngon hơn?

Cafe pha máy và pha phin nên chọn loại nào ngon hơn? Thực tế, đây đều là hai phương pháp pha chế cà phê phổ biến, mang đến hương vị và trải nghiệm khác nhau. Pha phin nhỏ giọt chậm rãi, đậm đà. Còn cafe pha máy nhanh chóng và có hương thơm nhẹ nhàng hơn. Vậy, sự khác nhau giữa cafe pha máy và pha phin là gì? Trong bài viết này, Thế Giới Máy Pha sẽ đưa ra những tiêu chí so sánh cơ bản nhất để bạn có thể chọn cách pha cafe phù hợp với khẩu vị và sở thích cá nhân.

Cà phê pha phin là gì?

Cà phê pha phin là cách pha cafe truyền thống của người Việt Nam, sử dụng phin để chiết xuất cafe. Chỉ cần một chiếc phin nhỏ (thường làm bằng inox hoặc nhôm), rót nước sôi từ từ vào lớp bột cafe và chờ đợi cafe nguyên chất nhỏ giọt.

Phương pháp pha cà phê phin gắn liền với thói quen uống cafe chậm rãi, đậm đà của người Việt, thường được kết hợp với sữa đặc để tạo nên hương vị cà phê sữa đá đặc trưng.

Ưu điểm

• Cách pha đơn giản, không cần thiết bị phức tạp: Chỉ với phin, nước sôi và cà phê bột, bất kỳ ai cũng có thể pha được một ly cà phê thơm ngon.
• Dễ tùy biến theo khẩu vị: Người dùng có thể chủ động điều chỉnh lượng cà phê và nước để thay đổi độ đậm nhạt.
• Dụng cụ nhỏ gọn, dễ vệ sinh: Phin thường được làm bằng inox hoặc nhôm, dễ vệ sinh và bảo quản sau khi sử dụng.
• Tạo không gian thư giãn: Thời gian chờ cà phê nhỏ giọt là lúc thích hợp để nghỉ ngơi, trò chuyện hoặc thư giãn nhẹ nhàng.

Nhược điểm

• Khó đảm bảo độ tinh khiết của cà phê: Do sử dụng cà phê xay sẵn, người dùng dễ gặp tình trạng cà phê lẫn tạp chất nếu không chọn nguồn nguyên liệu chuẩn.
• Thiếu kiểm soát về nhiệt độ và chiết xuất: Phin không có cơ chế tự điều chỉnh nhiệt độ, khiến quá trình pha cafe thiếu ổn định và dễ ảnh hưởng đến hương vị.
• Chất lượng ly cà phê không đồng đều: Mỗi lần pha có thể cho ra hương vị cà phê khác nhau, tùy thuộc vào thao tác, định lượng cà phê và ml nước.
• Dễ làm rơi vãi nguyên liệu: Quá trình nén cafe bằng nắp gài có thể khiến bột rơi ra ngoài, gây lãng phí và mất vệ sinh.

Cà phê pha máy là gì?

Cà phê pha máy (còn gọi là cafe espresso) là cách chiết xuất cà phê bằng máy chuyên dụng, sử dụng nước nóng áp suất cao đi qua bột cà phê đã rang xay trong thời gian ngắn. Đây là phương pháp chiết xuất mang tính kỹ thuật cao, cho ly cà phê đậm vị, thơm ngon và chất lượng đồng nhất.

Ưu điểm

• Chiết xuất nhanh chóng, chỉ từ 20 – 30 giây: Tiết kiệm thời gian đáng kể so với các phương pháp pha thủ công.
• Hương vị đồng nhất giữa các lần pha: Nhờ kiểm soát tốt nhiệt độ, áp suất và định lượng cà phê, hương vị giữa các ly espresso thành phẩm luôn đồng đều về chất lượng.
• Hạn chế rơi vãi nguyên liệu: Máy pha cà phê có thiết kế khép kín, trang bị các dụng cụ hỗ trợ như tay cầm lọc, muỗng đong, hạn chế rơi vãi nguyên liệu gây tốn kém.
• Kiểm soát được chất lượng cà phê: Một số dòng máy tích hợp cả tính năng xay hạt, giúp đảm bảo độ mịn và nguyên chất của cà phê đầu vào.
• Phù hợp nhiều không gian: Từ văn phòng, gia đình đến quán cà phê, nhà hàng.

Nhược điểm

• Cần làm quen với thao tác máy: Cách sử dụng máy pha cà phê có phần phức tạp, người mới có thể mất thời gian để tìm hiểu cách nén cà phê, canh nhiệt và vệ sinh máy đúng cách.
• Vệ sinh hơi phức tạp: Máy có nhiều bộ phận tiếp xúc với cà phê và nước, đòi hỏi phải vệ sinh định kỳ để đảm bảo chất lượng ly cà phê và độ bền của thiết bị.

Với những ai đang tìm một chiếc máy pha cà phê espresso dễ sử dụng, thao tác đơn giản nhưng vẫn đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng cho quán chuyên nghiệp, BAA 969 là cái tên đáng để đầu tư. Đây là dòng máy đến từ Úc, có thiết kế hiện đại, hoạt động ổn định và dễ dàng vệ sinh, phù hợp với barista mới bắt đầu lẫn người đã có tay nghề. Xem chi tiết sản phẩm máy pha cà phê BAA 969 chính hãng tại Thế Giới Máy Pha:

So sánh cafe pha máy và pha phin

Để chọn được cách pha cà phê phù hợp, chỉ dựa vào cảm giác ngon hay không là chưa đủ. Bởi cafe pha máy và pha phin vẫn có nhiều điểm khác biệt rõ rệt về hương vị, cách pha chế cũng như trải nghiệm thưởng thức. Cụ thể:

Hương vị

Xét về hương vị, cafe pha máy và cafe pha phin có sự khác biệt khá rõ rệt. Cà phê pha máy có kết cấu đậm đặc, sóng sánh, hậu vị chua nhẹ rõ ràng nhờ được chiết xuất dưới áp suất cao. Vì vậy, espresso giữ lại phần “tinh chất” nhất của cà phê với vị đậm, ít chua, nồng độ caffeine cao (khoảng 120 – 130 mg trong 1 ly nhỏ 120ml).

Trong khi đó, cà phê pha phin mang hương vị mộc mạc, đậm đà với vị đắng đặc trưng của Robusta cùng chút hậu khói. Dù lượng caffeine thấp hơn nhưng nếu dùng phin to hoặc pha đậm, ly cà phê pha phin truyền thống vẫn đủ “lực” để kéo dài sự tỉnh táo.

Độ mịn của cafe

Cà phê pha máy yêu cầu độ mịn cao nhưng không chỉ dừng lại ở xay mịn. Tùy vào loại hạt, kiểu rang cafe và phong cách espresso mong muốn (pour over, Turkish coffee,…), barista có thể điều chỉnh cấp độ mịn, từ thô vừa đến cực mịn.

Còn cà phê pha phin thường dùng loại hạt cà phê xay ở mức trung bình đến mịn vừa. Độ xay quá mịn khiến nước khó chảy qua phin, dễ gây nghẹt; còn nếu xay quá thô, cà phê sẽ loãng và mất chất. Vì vậy, với phin, người pha thường chỉ có một ngưỡng lựa chọn giới hạn, ít linh hoạt hơn so với espresso.

Thời gian pha

Khi so sánh cafe pha máy và pha phin, cà phê pha máy có lợi thế rõ rệt về tốc độ. Với quy trình chiết xuất tự động dưới áp suất cao, một ly espresso tiêu chuẩn chỉ mất khoảng từ 20 – 30 giây để hoàn thành. Ngược lại, cà phê pha phin mất từ 5 đến 7 phút, từ lúc nước sôi được rót đến những giọt cà phê cuối cùng thường.

Cách pha chế

Khi đánh giá cafe pha máy và pha phin về phương pháp pha chế, có thể thấy:

• Cà phê pha máy nổi bật ở sự tiện lợi và tối giản trong thao tác. Chỉ cần cho cà phê vào tay cầm, gắn vào máy, chọn chế độ, phần còn lại máy sẽ thực hiện. Quy trình này gần như tự động hoàn toàn, ít phụ thuộc vào cảm tính người pha, giúp tiết kiệm đáng kể thời gian và công sức. Tuy nhiên, để vận hành máy hiệu quả và tạo ra ly espresso chuẩn vị, người dùng cần biết những kiến thức cơ bản về máy móc, nhiệt độ, độ nén cà phê hay thời gian chiết xuất.

Xem thêm các bước pha espresso đúng chuẩn bằng máy pha cà phê:

• Cà phê pha phin là một quá trình pha chế mang tính thủ công và đòi hỏi sự kiên nhẫn. Từ việc đong cà phê, nén nhẹ, canh nước sôi đúng nhiệt độ, đến chờ cafe nhỏ giọt, mỗi bước đều ảnh hưởng đến hương vị sau cùng. Dù mất thời gian hơn và không phù hợp với ai cần cà phê nhanh, nhưng với những người yêu sự tỉ mỉ, đây lại là một cách pha cafe khá thú vị.

Dụng cụ & chi phí

Khi xét về giá thành của cafe pha máy và pha phin, pha cà phê bằng máy đòi hỏi chi phí đầu tư nhiều hơn, bao gồm máy pha, máy xay cafe (nếu tách rời) và nguyên liệu chất lượng cao. Ngoài chi phí thiết bị, người dùng cũng cần tính toán đến việc bảo trì định kỳ và thay thế linh kiện khi cần.

Trong khi đó, cà phê pha phin lại có chi phí tiết kiệm hơn. Chỉ cần một chiếc phin, nước sôi và cà phê xay sẵn là đủ. Đây là lựa chọn phù hợp với những ai ưu tiên chi phí thấp, không cần thiết bị phức tạp mà vẫn muốn thưởng thức cà phê theo gu truyền thống.

Độ ổn định

Xét về độ ổn định, cafe pha máy và cafe pha phin có sự khác biệt khá rõ rệt. Cà phê pha máy nổi bật ở độ ổn định nhờ kiểm soát được áp suất, nhiệt độ và thời gian chiết xuất. Vì vậy, mỗi ly espresso pha bằng máy thường có vị chuẩn hơn, cân bằng và ít biến động giữa các lần pha, phù hợp với môi trường cần sự nhất quán, chất lượng đồng đều như nhà hàng, quán cafe.

Ngược lại, cafe pha phin không có sự ổn định giữa các lần pha do thiên hướng cá nhân hóa: người dùng có thể tự điều chỉnh lượng cafe, độ nén, lượng nước và thời gian chờ, từ đó tạo nên hương vị cà phê đậm nhạt theo gu thưởng thức riêng. Có lẽ vì vậy mà cà phê phin thường có chiều sâu cảm xúc hơn, dù đôi khi khó lặp lại y hệt vị của một ly từng pha trước đó.

Nên chọn cà phê pha máy hay cà phê pha phin?

Thực tế, việc lựa chọn cafe pha máy hay pha phin phụ thuộc vào lối sống, thói quen, gu thưởng thức và nhu cầu sử dụng của mỗi người:

• Nếu bạn là chủ quán cafe, nhân viên văn phòng hay người dùng ưu tiên sự nhanh gọn, ổn định và tiện lợi thì cà phê pha máy là lựa chọn lý tưởng. Bởi chỉ cần vài thao tác đơn giản, bạn đã có ngay một ly espresso đậm đà, chuẩn vị, đúng gu, phù hợp với nhịp sống bận rộn mỗi ngày.
• Ngược lại, nếu bạn thích cách pha cà phê truyền thống, muốn chủ động điều chỉnh từng bước pha chế, đong đo nguyên liệu để cảm nhận hương vị cafe đậm – nhạt theo gu cá nhân thì chọn cà phê pha phin sẽ phù hợp hơn.

Mua máy pha cà phê uy tín, giá rẻ ở đâu?

Đầu tư một chiếc máy pha cà phê chất lượng không chỉ ảnh hưởng đến hương vị từng ly cafe mà còn quyết định hiệu suất vận hành, đặc biệt là trong môi trường kinh doanh. Nếu bạn đang tìm nơi mua máy pha cà phê chính hãng, đáng tin cậy và phù hợp với ngân sách, Thế Giới Máy Pha là địa chỉ mà nhiều chủ quán và cá nhân tin tưởng lựa chọn. Tại đây, khách hàng có thể dễ dàng tìm thấy các dòng máy đến từ những thương hiệu uy tín của Ý, Tây Ban Nha,… với đa dạng phân khúc, từ người dùng cá nhân, mô hình cà phê mang đi cho đến hàng quán cafe chuyên nghiệp.

Đến với Thế Giới Máy Pha, khách hàng có thể:

• Chọn máy pha cà phê phù hợp với nhu cầu thực tế như máy pha cà phê văn phòng, nhà hàng, quán cà phê chuyên nghiệp… để đảm bảo hiệu suất và tiện lợi khi sử dụng.
• Tiếp cận đa dạng dòng máy cao cấp từ các thương hiệu hàng đầu như Faema, Nuova Simonelli, Casadio,… nhập khẩu và phân phối chính hãng.
• Linh hoạt ngân sách đầu tư với nhiều phân khúc giá, có sẵn máy mới lẫn máy đã qua sử dụng còn bảo hành.
• An tâm vận hành lâu dài nhờ chế độ bảo hành điện tử, không cần giữ phiếu, dễ tra cứu.
• Chủ động bảo trì, sửa chữa với đội ngũ kỹ thuật hỗ trợ 24/7, có mặt tận nơi khi cần.
• Tiết kiệm đáng kể chi phí về sau với chính sách miễn phí thay lưỡi dao, giảm 30% phí thay linh kiện nếu sử dụng hạt cà phê từ Thế Giới Máy Pha.

Câu hỏi thường gặp giữa cà phê pha máy và cà phê pha phin

Cà phê pha phin hay pha máy ngon hơn?

Phụ thuộc vào sở thích cá nhân và cách mà bạn muốn thưởng thức. Cà phê pha phin thường mang hương vị đậm đà, hơi gắt, phù hợp với gu truyền thống của nhiều người Việt. Trong khi đó, cà phê pha máy lại tròn vị, đồng đều và tiện lợi hơn trong pha chế.

Cà phê pha phin có pha máy được không?

Có thể dùng nhưng không khuyến khích. Vì cà phê rang xay dành cho pha phin thường có độ xay thô hơn và chứa nhiều dầu, dễ khiến máy pha bị tắc nghẽn, giảm tuổi thọ và ảnh hưởng đến chất lượng chiết xuất. Để đảm bảo máy hoạt động ổn định và cho ra ly espresso đúng chuẩn, bạn nên dùng loại cà phê chuyên biệt dành cho pha máy.

Loại cà phê nào phù hợp để pha máy hoặc pha phin?

• Cà phê pha phin: Cà phê Robusta rang đậm được sử dụng phổ biến nhất vì hương vị đắng, đậm đà, mạnh mẽ, phù hợp với khẩu vị truyền thống của người Việt.
• Cà phê pha máy: Đối với cà phê pha máy, các barista thường sử dụng Arabica hoặc phối trộn Arabica và Robusta để tạo ra hương vị cân bằng, có thêm chút chua nhẹ để hậu vị thêm phần tinh tế.

Tóm lại, khi lựa chọn giữa cafe pha máy và pha phin, điều quan trọng nhất vẫn là hiểu rõ nhu cầu của mình: bạn ưu tiên sự tiện lợi hơn hay yêu thích cách pha chế thủ công. Nếu bạn cần mua một chiếc máy pha cà phê chất lượng, hãy truy cập website https://thegioimaypha.com/ hoặc đến các showroom của Thế Giới Máy Pha để được tư vấn và hỗ trợ nhanh chóng.

• Showroom Miền Nam: 638/45/4 Lê Trọng Tấn, Phường Bình Hưng Hòa, Quận Bình Tân TPHCM.
• Showroom Miền Bắc: J01 – L16, An Phú Shop Villa, Khu đô thị Dương Nội, Phường Dương Nội, Hà Đông, Hà Nội.
• Showroom Miền Trung: 314 Lê Đại Hành, Phường Hoà Phát, Quận Cẩm Lệ, Đà Nẵng
• Showroom Miền Tây: 236 Trần Hoàng Na, KDC Hồng Loan, Phường Hưng Thạnh, Cái Răng, Cần Thơ.
• Showroom Nha Trang: A8-19 Đường 24A, KĐT Hoàng Long, Phước Long, Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa.
• Showroom Bình Dương: 240/72 Đoàn Thị Kia, Đông Chiêu, Phường Tân Đông Hiệp, Dĩ An, tỉnh Bình Dương.