Tỷ lệ trộn cà phê ngon để bán quán vị ngon ổn định

Khi kinh doanh cà phê, chất lượng thức uống chính là yếu tố cốt lõi “giữ chân” khách hàng. Một ly cà phê ngon không chỉ đến từ nguyên liệu chất lượng mà còn phụ thuộc phần lớn vào cách phối trộn giữa các loại hạt cà phê sao cho hài hòa, chuẩn vị từng gu. Bài viết này của Thế Giới Máy Pha sẽ chia sẻ nhanh 10 cách trộn cà phê ngon để tạo ra những ly cà phê vừa đúng gu người sành, vừa chuẩn vị cho số đông.

Vì sao cần trộn cà phê?

Phối trộn cà phê là một trong những mẹo hữu ích được nhiều chủ quán cafe áp dụng để tối ưu chi phí nguyên liệu pha chế cũng như tạo hương vị riêng biệt cho ly cafe. Dưới đây là những lý do vì sao bạn nên tìm hiểu và áp dụng cách trộn cà phê ngon để bán quán:

• Dễ dàng tận dụng các loại nguyên liệu sẵn có từ nhiều nguồn, tránh lãng phí.
• Giảm giá thành sản phẩm cà phê nhưng không ảnh hưởng đến chất lượng.
• Trộn cà phê giúp tạo ra nhiều hương vị đa dạng, phù hợp với khẩu vị của nhiều nhóm khách hàng khác nhau.
• Cân bằng giữa độ đắng, chua và hậu vị giúp hương vị ly cà phê trở nên hài hòa và dễ uống hơn.
• Sở hữu công thức trộn cà phê ngon độc quyền giúp quán xây dựng tên tuổi, thu hút nhiều khách hàng tiềm năng.

Các tỷ lệ trộn cà phê ngon được áp dụng phổ biến 

Để tạo ra hương vị cà phê hấp dẫn và phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng, biết cách trộn cà phê ngon để bán là yếu tố rất cần thiết. Dưới đây là một số công thức trộn cafe phổ biến đã được nhiều hàng quán cafe hiện nay áp dụng.

Tỷ lệ 20% Arabica, 80% Robusta

Kết hợp 30% Arabica và 70% Robusta là một trong những cách trộn cà phê ngon nhất, được ưa chuộng bởi những người thích hương vị cà phê phin đậm chất truyền thống. Với Robusta chiếm phần lớn, ly cà phê mang vị đắng rõ rệt, mạnh mẽ và dứt khoát. Hạt Arabica được thêm vào với tỷ lệ nhỏ giúp tăng hương thơm và làm dịu bớt vị gắt, tạo nên tổng thể hài hòa. Công thức này thường dùng để pha phin đen đá hoặc uống nóng vào buổi sáng.

Tỷ lệ 30% Arabica, 70% Robusta

Công thức “30% Arabica & 70% Robusta” là lựa chọn cân bằng giữa độ đậm và hương thơm. Đây cũng là một cách pha trộn cà phê ngon phù hợp với thị hiếu của phần lớn người dùng hiện nay. Với tỷ lệ này, Robusta vẫn giữ vai trò chủ đạo, tạo độ đậm vừa đủ, trong khi Arabica mang lại hương thơm nhẹ nhàng cùng chút chua thanh giúp ly cà phê dễ uống và hậu vị dễ chịu hơn. Đây là tỷ lệ trộn Arabica và Robusta cho các quán phục vụ cà phê sữa, cà phê đen đá, hoặc khách yêu thích gu truyền thống nhưng không quá nặng vị.

Tỷ lệ 40% Arabica, 60% Robusta 

Với hạt Arabica chiếm tỷ lệ cao, đây là cách trộn cà phê thơm ngon dành cho những quán cafe ưu tiên sự nhẹ nhàng, tinh tế trong hương vị. Khi phối trộn theo tỷ lệ này, cà phê sẽ có mùi thơm nhẹ nhàng, vị chua thanh đặc trưng, độ đắng dịu và hậu vị kéo dài. Trong khi đó, hạt Robusta sẽ giữ lại chút vị đắng vừa phải để cân bằng tổng thể, giúp ly cà phê giữ được độ đậm nhất định.

Các cách trộn cà phê ngon theo tỷ lệ và phong cách cụ thể

Xây dựng công thức cà phê dựa trên sở thích đặc trưng của từng nhóm người dùng là điều rất cần thiết để tạo dấu ấn riêng và giữ chân khách hàng lâu dài. Vậy cách trộn cà phê sao cho ngon và phù hợp với từng gu thưởng thức? Dưới đây, Thế Giới Máy Pha sẽ gợi ý 5 cách trộn cafe ngon nhất mà bạn có thể tham khảo:

Tỷ lệ pha trộn cà phê ngon dành cho phái mạnh

Nam giới thường có xu hướng thích vị cà phê đậm, mạnh, hậu vị rõ và ít chua. Do đó, chủ quán có thể áp dụng cách trộn cafe để bán hàng với công thức: 60% Robusta + 30% Arabica + 10% bột Cacao. Với tỷ lệ này, Robusta vẫn giữ vai trò chính tạo độ đậm và đắng mạnh, Arabica thêm vào để tăng hương thơm và Cacao giúp cân bằng hậu vị cũng như tạo cảm giác dày hơn cho ly cà phê.

Tỷ lệ mix cà phê dành cho phái nữ

Khác với phái nam, nữ giới thường thích những ly cà phê nhẹ nhàng, có hương thơm nổi bật và vị chua dịu. Một cách trộn cafe thơm ngon cho nhóm khách hàng này là: 50% Arabica  + 20 – 30% Robusta + 10 – 20% Cherry + 10% Cacao. Với công thức này, hạt Arabica mang lại hương thơm và vị chua thanh, Robusta giữ lại độ đậm nhẹ để tạo sự cân bằng. Cherry bổ sung vị chua ngọt đặc trưng, trong khi Cacao giúp hậu vị mượt mà, thơm béo dễ uống.

Bí quyết trộn cà phê ngon phong cách Euro

Nếu quán cà phê của bạn phục vụ nhóm khách yêu thể thao, đặc biệt là những “fan ruột” của bóng đá châu Âu thường thức khuya xem trận thì Thế Giới Máy Pha gợi ý một cách pha trộn cafe ngon theo đúng phong cách “Euro”: 30% Cherry + 30% Robusta + 30% Arabica + 10% Cacao. Tỷ lệ này mang đến ly cà phê đậm vị, thơm lâu và có hậu ngọt nhẹ, giúp giữ sự tỉnh táo nhưng vẫn rất dễ chịu. 

Cách trộn cà phê ngon hương thơm quyến rũ

Nếu bạn đang tìm cách trộn cafe thơm ngon để chinh phục những khách hàng yêu thích hương nhiều hơn vị thì hãy thử mix theo tỷ lệ: 50% Robusta + 40% Cherry + 10% Cacao.

Sự kết hợp này tạo nên những ly cà phê có hương thơm nhẹ nhàng, quyến rũ, hậu vị dễ chịu và dễ uống. Đây cũng là tỷ lệ được nhiều quán cà phê áp dụng để phục vụ nhóm khách văn phòng, khách nữ hoặc những ai yêu thích trải nghiệm cà phê nhẹ nhàng, không quá đậm vị.

Tỷ lệ trộn cafe ngon cho giới trẻ gen Z

Với thế hệ Gen Z – những người trẻ yêu thích trải nghiệm mới mẻ và gu thưởng thức hiện đại, Thế Giới Máy Pha gợi ý bạn nên thử công thức: 40% Arabica + 30% Robusta + 20% Moka + 10% Cacao. Tỷ lệ này sẽ tạo nên một ly cà phê có hương thơm nổi bật từ Arabica và Moka, độ đậm vừa phải từ Robusta và hậu vị béo nhẹ, thơm ngon nhờ Cacao. Đây là cách trộn cà phê ngon để phục vụ các món cà phê sữa tươi, latte, cold brew hay cà phê kem.

Cách trộn cà phê ngon cho từng phương pháp pha chế

Mỗi phương pháp, cách trộn cafe để bán đều yêu cầu sự điều chỉnh nhất định về tỷ lệ và loại hạt để đạt được hương vị tối ưu. Dưới đây, Thế Giới Máy Pha sẽ gợi ý ngay những công thức mix cà phê theo 2 phương pháp pha chế phổ biến nhất:

Cách trộn cafe pha phin ngon, thơm lâu

Pha phin là phương pháp pha cafe phổ biến và yêu cầu cà phê phải có độ đậm, hậu vị kéo dài và mang hương thơm đặc trưng. Như vậy, cách trộn cafe sao cho ngon là nên kết hợp tỷ lệ cao Robusta cùng một phần Arabica hoặc Cherry để tăng chiều sâu hương vị.

Gợi ý tỷ lệ pha phin:

• 70% Robusta + 20% Arabica + 10% Cherry: Vị đậm mạnh, hậu ngọt nhẹ, hương thơm hài hòa.
• 60% Robusta + 30% Arabica + 10% Cacao: Hương thơm nổi bật, vị đắng dịu.
• 80% Robusta + 20% Arabica: Vị đậm đà, rất hợp để pha cà phê sữa đá.

Cách trộn cafe pha máy (Espresso)

Cà phê pha máy Espresso đòi hỏi sự cân bằng tinh tế hơn về hương vị, độ sánh (body) và lớp crema. Để tạo ra một ly cà phê Espresso chất lượng, cách trộn cà phê cho ngon là ưu tiên tỷ lệ Arabica cao để đảm bảo vị chua thanh đặc trưng.

Một số tỷ lệ trộn tham khảo:

• Harmony Blend (70% Arabica + 30% Robusta): Hương thơm dịu nhẹ, vị cân bằng.
• Charm Espresso (80% Arabica + 20% Robusta): Vị chua thanh, thích hợp với espresso nguyên chất hoặc pha Cappuccino.
• 100% Arabica: Cho hương vị tinh tế, nhẹ nhàng.
• 100% Honey Robusta: Đậm đà, độ sánh cao, lớp crema dày.

Nguyên tắc và lưu ý khi pha trộn cafe để kinh doanh

• Hiểu rõ đặc điểm hương vị của từng loại cà phê.
• Xác định phong cách thưởng thức cà phê mà quán muốn xây dựng.
• Ưu tiên sử dụng cà phê nguyên chất, chất lượng cao.
• Tránh phối trộn quá nhiều loại cà phê gây loãng hương vị.
• Kết hợp đúng kỹ thuật pha chế để tối ưu hương vị.
• Điều chỉnh công thức theo khẩu vị của nhóm khách hàng mục tiêu.

Ngoài ra, để đảm bảo hương vị cafe ổn định, chất lượng đồng đều, chủ quán kinh doanh cũng cần đầu tư thêm máy pha cà phê cao cấp, phù hợp với quy mô kinh doanh. Một chiếc máy pha cà phê đạt chuẩn không chỉ đảm bảo chiết xuất ổn định, giữ trọn hương vị theo đúng công thức đã chọn mà còn giúp tiết kiệm thời gian và tăng hiệu suất vận hành trong giờ cao điểm.

Hiện tại, Thế Giới Máy Pha chuyên cung cấp các dòng máy pha cafe nhập khẩu cao cấp, phù hợp cho mọi mô hình cafe take-away cho đến chuỗi cửa hàng và cả nhu cầu sử dụng cá nhân. Với đa dạng chủng loại máy từ bán tự động đến tự động hoàn toàn, đi kèm chính sách bảo hành toàn diện, Thế Giới Máy Pha cam kết mang đến các dòng máy pha cafe tối ưu cả về chất lượng lẫn hiệu quả vận hành. LIÊN HỆ NGAY với Thế Giới Máy Pha để nhận tư vấn miễn phí, chi tiết và lựa chọn dòng máy pha phù hợp nhất.

Hy vọng qua những chia sẻ hữu ích từ bài viết, bạn đã có thêm nhiều gợi ý về cách trộn cà phê ngon để tạo nên hương vị cafe đặc trưng, phù hợp với mô hình kinh doanh và khẩu vị của từng nhóm khách hàng. Nếu bạn cần được tư vấn thêm về các dòng máy pha cà phê chuyên nghiệp, Thế Giới Máy Pha luôn sẵn sàng hỗ trợ nhanh chóng và nhiệt tình.