Hướng dẫn cách sử dụng máy pha cà phê ai cũng làm được

Máy pha cà phê được ví như “trái tim” của quầy bar – yếu tố cốt lõi để tạo nên một tách cafe thơm ngon tròn vị, đẹp cả hình lẫn hương. Tuy nhiên, nếu không biết cách sử dụng máy pha cà phê, bạn rất dễ gặp tình trạng chiết xuất cà phê nhạt, không đều vị hoặc thậm chí là giảm tuổi thọ sử dụng máy. Trong bài viết này, Thế Giới Máy Pha sẽ hướng dẫn chi tiết cách sử dụng máy pha cà phê dễ thực hiện nhất, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, làm quen các thao tác đến cách tối ưu vận hành máy từ các barista chuyên nghiệp.

3 Bước cần chuẩn bị trước khi sử dụng máy pha cà phê

Trước khi bắt đầu pha chế, khâu chuẩn bị kỹ lưỡng là bước ‘khởi động’ không thể thiếu, ảnh hưởng đến hương vị cafe và hiệu suất vận hành máy. Nắm rõ 3 bước này sẽ giúp bạn áp dụng đúng cách sử dụng máy pha cà phê chuẩn chỉnh.

Bước 1: Xác định hạt cà phê phù hợp

Hương vị cà phê thành phẩm có thơm ngon, sánh mịn hay không phụ thuộc rất lớn vào chất lượng và độ tươi của hạt cafe. Vì vậy, bạn nên chọn loại cà phê phù hợp với từng dòng máy, đồng thời ưu tiên hạt mới rang (được ủ đúng từ 3 – 5 ngày) để đảm bảo quá trình “degassing” (khử khí) đã hoàn tất, từ đó giúp lớp crema dày hơn và hương vị cà phê trọn vẹn hơn.

Bước 2: Kiểm tra và xử lý nguồn nước pha đạt chuẩn

Nước chiếm khoảng 90 – 95% thể tích của một ly cafe nên sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến vị ngon thành phẩm. Do đó, khi pha cà phê, bạn hãy sử dụng nước lọc tinh khiết, nước đóng chai hoặc nước đã qua hệ thống lọc chuyên dụng. Tránh dùng nước máy chưa xử lý hoặc nước cứng vì sẽ gây biến đổi hương vị, cũng như đóng cặn làm hỏng máy.

Bước 3: Vệ sinh máy trước khi sử dụng

Máy pha cà phê sạch là nền tảng cơ bản giúp chiết xuất cafe được ổn định. Vì vậy, trước khi pha chế, bạn cần vệ sinh đầu group, tay cầm, khay chứa nước thải và đường dẫn nước của thiết bị. Việc này giúp loại bỏ cặn cafe và dầu cũ, hạn chế vị đắng khét, đồng thời giúp máy hoạt động bền bỉ theo thời gian. 

(Nguồn: YouTube)

Đừng quên, đầu tư một chiếc máy pha cà phê chất lượng cũng là yếu tố quyết định, ảnh hưởng đến thành phẩm tách cafe. LIÊN HỆ NGAY đến Thế Giới Máy Pha ngay nếu bạn đang có ý định sắm máy pha cà phê. Đội ngũ chuyên viên của chúng tôi sẽ giúp bạn tư vấn dòng máy phù hợp nhất với nhu cầu.

Hướng dẫn cách sử dụng máy pha cà phê siêu đơn giản

Để có cách sử dụng cà phê máy chuẩn cũng như đáp ứng chất lượng thành phẩm, trước tiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ sau: 

• Máy pha cà phê
• Máy xay cà phê (nếu máy pha không tích hợp sẵn)
• Tamper – đồ nén cà phê
• Tay cầm Portafilter đựng cà phê bột để chiết xuất
• Cà phê hạt nguyên chất, đã rang và ủ đúng chuẩn
• Cân điện tử (tùy chọn, dùng để định lượng chính xác)
• Nhiệt kế đo sữa – kiểm soát nhiệt độ đánh sữa chuẩn
• Máy đánh sữa (nếu máy pha không có vòi hơi tích hợp)
• Ly hoặc tách cà phê phù hợp với loại cafe bạn muốn pha 

Cách sử dụng máy pha cà phê tự động

Máy pha cà phê tự động là dòng máy hiện đại tích hợp toàn bộ quy trình pha chế trong một hệ thống khép kín. Từ quá trình xay hạt, nén cà phê, chiết xuất đến đánh bọt sữa, mọi thao tác đều được thực hiện nhanh chóng chỉ với vài nút bấm.

Cách sử dụng máy pha cà phê hạt tự động bao gồm các bước cơ bản sau đây:

• Bước 1 – Khởi động máy: Cắm điện và bật công tắc để máy bắt đầu khởi động, sau đó đợi đèn báo hiệu cho biết máy đã sẵn sàng hoạt động (thường mất từ vài phút để làm nóng hệ thống, tùy vào từng dòng máy).
• Bước 2 – Đổ nước vào bình chứa: Mở nắp bình nước phía sau hoặc bên hông máy và đổ nước sạch đến vạch tối đa (Max). Lưu ý nên dùng nước lọc để đảm bảo chất lượng cà phê và bảo vệ máy khỏi cặn bẩn.
• Bước 3 – Cho cà phê vào khoang chứa: Tùy vào thiết kế máy pha cà phê, bạn có thể dùng cà phê hạt hoặc cà phê rang xay. Nếu máy có chức năng xay tích hợp, nên ưu tiên dùng hạt cà phê để giữ trọn hương thơm khi pha.
• Bước 4 – Lựa chọn chế độ pha phù hợp: Trên bảng điều khiển, chọn loại cà phê cần pha như Espresso, Americano, Cappuccino, Latte,… Một số dòng máy cho phép điều chỉnh độ đậm của cafe, lượng nước và lượng sữa theo khẩu vị cá nhân.
• Bước 5 – Bắt đầu pha cà phê: Nhấn nút pha cafe hoặc chọn chế độ đã cài đặt. Máy sẽ tự động thực hiện các bước: xay, nén, chiết xuất và đánh sữa (nếu có). Khi hoàn tất, máy sẽ báo đèn tín hiệu.

Cách dùng máy pha cà phê bán tự động

Máy pha cà phê bán tự động là dòng máy được dùng phổ biến trong các quán cà phê chuyên nghiệp và mô hình F&B vừa – nhỏ. Khác với máy tự động, loại máy bán tự động giúp người dùng chủ động kiểm soát các bước pha chế như xay, nén, chiết xuất và đánh sữa. Nhờ vậy, các barista có thể dễ dàng điều chỉnh hương vị cà phê theo ý muốn.

Dưới đây hướng dẫn cách sử dụng máy pha cà phê bán tự động với quy trình cơ bản nhất:

• Bước 1 – Làm nóng máy trước khi pha: Bật máy trước khoảng 20 – 30 phút để đảm bảo toàn bộ hệ thống từ boiler đến đầu group đạt nhiệt độ ổn định. Bạn cũng có thể xả một shot nước nóng để làm nóng tay cầm và ổn định nhiệt đầu ra.
• Bước 2 – Xay và cân cà phê: Sử dụng máy xay để xay khoảng 18 – 20g cà phê hạt với độ mịn phù hợp. Có thể dùng cân điện tử đong cafe nhằm đảm bảo định lượng chính xác và kiểm soát hương vị tốt hơn.
• Bước 3 – San phẳng và nén cà phê đều lực: San đều cà phê trong Portafilter, sau đó dùng Tamper nén chắc tay một góc 90 độ. Bề mặt sau nén phải phẳng để tránh “Channeling” – hiện tượng nước chảy không đều gây chiết xuất lỗi.
• Bước 4 – Chiết xuất cafe: Lắp tay cầm vào đầu group, nhấn nút pha và bắt đầu canh thời gian. Thông thường, 25 đến 30 giây cho ~60ml Espresso (double shot) là thời gian lý tưởng để dòng cà phê chảy đều, có màu nâu caramel và lớp crema mịn.
• Bước 5 – Điều chỉnh nếu cần: Nếu cà phê chua, bị loãng, hãy xay cafe mịn hơn. Ngược lại, cafe quá đắng hoặc chảy chậm, bạn cần xay hạt thô hơn. Bởi từng loại hạt sẽ yêu cầu chỉnh lại độ xay, liều lượng và lực nén để đạt chất lượng tốt nhất.
• Bước 6 – Vệ sinh ngay sau khi sử dụng: Gạt bã cà phê, lau sạch Portafilter, xả nước nóng để làm sạch đầu group, đảm báo máy bền và vận hành ổn định cho những lần sử dụng tiếp theo.

* Lưu ý: Các bước hướng dẫn cách sử dụng máy pha cà phê kể trên có thể thay đổi tùy theo dòng máy. Nếu bạn đang sử dụng dòng máy Breville, đặc biệt là dòng cao cấp như Breville 878 Pro, hãy tham khảo thêmcách sử dụng Máy pha cà phê Breville 878 Prođể hiểu rõ chức năng và khai thác tối đa hiệu suất máy. Ngoài ra, nếu bạn đang sử dụng dòng máy bán tự động, đừng bỏ quacách sử dụng máy pha cà phê espressođể nắm vững các thao tác như xay, nén và chiết xuất đúng kỹ thuật – từ đó cho ra ly cà phê đậm vị và chuẩn gu hơn.

Một số lưu ý quan trọng khi sử dụng máy pha cà phê

• Đọc kỹ hướng dẫn và khuyến nghị của nhà sản xuất để hiểu rõ cách sử dụng máy pha cà phê.
• Kiểm tra điện áp và ổ cắm phù hợp, tránh dùng thiết bị ở nơi có nguồn điện không ổn định hoặc ổ cắm ẩm ướt gây chập cháy.
• Lắp đặt đầy đủ và đúng kỹ thuật, tuyệt đối không sử dụng máy pha cà phê nếu thiếu bộ phận hoặc phát hiện hư hỏng.
• Vệ sinh máy sau mỗi lần sử dụng để loại bỏ cặn cà phê và dầu thừa, giữ hương vị ổn định và tránh tắc nghẽn đường dẫn.
• Bảo trì, sửa chữa máy pha cà phê định kỳ theo hướng dẫn để sớm phát hiện các dấu hiệu hao mòn, giúp kéo dài tuổi thọ máy và tránh hỏng hóc lớn gây tổn thất chi phí.
• Đặt máy ở nơi bằng phẳng, khô ráo, tránh gần nguồn nhiệt hoặc khu vực có trẻ nhỏ.
• Ngắt điện khi không sử dụng máy để đảm bảo an toàn và tiết kiệm năng lượng.

Tối ưu công suất pha cà phê với dịch vụ sửa chữa uy tín Thế Giới Máy Pha

Biết cách sử dụng máy pha cà phê đúng kỹ thuật không chỉ giúp bạn tạo ra những tách Espresso chất lượng mà còn góp phần duy trì độ bền và hiệu suất hoạt động của máy. Tuy nhiên, mặc dù tuân thủ kỹ hướng dẫn từ nhà sản xuất, máy pha cà phê vẫn có thể bị hao mòn theo thời gian, nhất là khi vận hành liên tục trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng, quán cafe,… Đây là lúc dịch vụ bảo trì – sửa chữa chuyên sâu tại Thế Giới Máy Pha phát huy thế mạnh.

Với hệ thống showroom trải dài cả 3 miền Bắc – Trung – Nam, Thế Giới Máy Pha phủ rộng dịch vụ bảo trì – bảo dưỡng các thiết bị máy pha cà phê khắp các tỉnh thành, phục vụ tận nơi, luôn sẵn sàng đồng hành với khách hàng khi mua các thiết bị tại cửa hàng của chúng tôi. Từ những lỗi nhỏ như vệ sinh, hiệu chỉnh thông số đến các sự cố phức tạp, đội ngũ kỹ thuật viên chuyên nghiệp của Thế Giới Máy Pha đều hỗ trợ nhanh chóng, cam kết khắc phục triệt để mọi vấn đề.

Không chỉ chú trọng vào dịch vụ bảo trì – sửa chữa, Thế Giới Máy Pha còn cung cấp đa dạng các dòng máy pha cà phê chính hãng được nhập khẩu từ những thương hiệu nổi tiếng trên thế giới với những cam kết tuyệt đối về chất lượng: 

• Máy pha cà phê chất lượng đến từ các thương hiệu nổi tiếng tại Ý và Tây Ban Nha: Faema, Nuova Simonelli, Casadio, Breville, Gaggia,…
• Giá thành hợp lý, mức giá linh hoạt theo từng phân khúc đầu tư, từ khởi nghiệp kinh doanh đến mô hình nhà hàng chuyên nghiệp.
• Hỗ trợ kỹ thuật 24/7, bảo trì tận nơi với chi phí minh bạch, rõ ràng.
• Áp dụng chính sách bảo hành điện tử theo số điện thoại, không cần giữ phiếu, không lo lạc mất giấy tờ.
• Ưu đãi bảo dưỡng, thay thế linh kiện đặc biệt (miễn phí thay lưỡi dao và giảm giá 30% linh kiện) khi sử dụng hạt cà phê do Thế Giới Máy Pha cung cấp.

Nhìn chung, biết cách sử dụng máy pha cà phê là điều kiện cơ bản để tạo nên một ly Espresso chuẩn vị, thơm ngon. Tuy nhiên, để pha chế hiệu quả, tiết kiệm chi phí và đảm bảo máy sử dụng bền bỉ theo thời gian, lựa chọn đúng dòng máy pha cafe và đơn vị cung cấp uy tín cũng là yếu tố quan trọng không kém. Dù bạn là người mới kinh doanh quán cà phê, chủ nhà hàng, khách sạn, hay chỉ đơn giản là muốn đầu tư một chiếc máy pha cà phê gia đình, văn phòng công ty thì Thế Giới Máy Pha luôn có giải pháp phù hợp với ngân sách và đáp ứng nhu cầu sử dụng thực tế. Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để nhận tư vấn miễn phí và báo giá ưu đãi.