Hướng dẫn cách điều chỉnh độ mịn máy xay cà phê đơn giản

Độ mịn của bột cà phê chính là yếu tố quan trọng để tạo nên một ly espresso hoàn hảo. Chỉ cần một điều chỉnh nhỏ trong chế độ xay cũng có thể khiến hương vị cafe đậm đà hơn hoặc loãng hơn hay thậm chí là đắng gắt. Nếu bạn đang sở hữu một chiếc máy xay cafe nhưng vẫn chưa biết cách chỉnh độ mịn phù hợp thì đừng bỏ qua phần hướng dẫn cách chỉnh độ mịn máy xay cafe từ Thế Giới Máy Pha.

Vì sao nên điều chỉnh độ mịn cho máy xay cafe?

Trong pha chế, quá trình chiết xuất đóng vai trò quyết định đến hương vị cuối cùng của espresso. Và độ mịn của bột cafe chính là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến quá trình này. Khi chiết xuất, nước nóng sẽ thẩm thấu qua lớp bột và hòa tan các hợp chất tạo nên hương vị đặc trưng của cafe. Nếu bột cafe quá mịn hay quá thô thì chiết xuất sẽ bị mất cân bằng, dẫn đến espresso thành phẩm bị loãng nhạt, chua hoặc đắng gắt. Cụ thể:

• Xay quá mịn: Lớp bột cafe dày và khít khiến nước khó đi qua. Thời gian chiết xuất bị kéo dài, dẫn đến vị cà phê đắng gắt, chát và nặng nề do chiết xuất quá mức (over-extraction).
• Xay quá thô: Nước chảy quá nhanh qua bột cà phê, chưa kịp hòa tan hết các tinh chất, kết quả là cà phê nhạt, chua và thiếu độ đậm đà (under-extraction).

Không chỉ vậy, sự đồng đều trong kích thước hạt cafe cũng rất quan trọng. Bột xay không đồng nhất sẽ khiến một phần cà phê bị chiết xuất quá mức, phần còn lại thì chưa tới, tạo nên một ly espresso thiếu cân bằng, loãng vị hoặc lẫn tạp vị. Vì vậy, biết cách chỉnh độ mịn máy xay cafe sẽ giúp bạn kiểm soát toàn bộ quá trình pha chế, đặc biệt với những ai đang vận hành quán cà phê, nhà hàng hoặc đơn giản là sử dụng máy pha cà phê tại nhà.

Nếu bạn canh chỉnh độ mịn cafe theo cách thủ công nhưng ly cafe mãi vẫn chưa đạt được hương vị như mong muốn, rất có thể chiếc máy xay bạn đang dùng chưa đủ linh hoạt để đáp ứng yêu cầu chiết xuất chính xác. Các dòng máy xay cà phê tự động đang được phân phối chính hãng tại Thế Giới Máy Pha chính là “cứu tinh” dành cho bạn. Thao tác điều chỉnh độ mịn linh hoạt với máy ổn định, giúp bạn pha chế cafe nhanh hơn và thành phẩm cũng thơm ngon, đậm đà hơn. Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn dòng máy pha phù hợp với nhu cầu sử dụng nhé!

Độ mịn cà phê bao nhiêu là chuẩn cho từng cách pha?

Thực tế, mỗi phương pháp pha cà phê đều yêu cầu một mức độ xay riêng biệt để đạt được độ mịn cần thiết cũng như cho quá trình chiết xuất tối ưu. Nếu bạn chưa nắm được các mức độ mịn của hạt cafe cho từng phương pháp pha chế thì hãy tham khảo bảng phân loại dưới đây:

Cách nhận biết cà phê xay đã đúng độ mịn

Không cần đến thiết bị đo chuyên dụng, bạn vẫn có thể xác định độ mịn của cà phê đã đạt hay chưa thông qua một vài dấu hiệu sau đây:

• Cảm giác khi chạm tay vào bột cà phê: Bột đạt chuẩn thường tơi nhẹ, không vón cục, không quá bám tay và cũng không thô ráp như muối biển.
• Dòng chảy khi pha espresso: Khi bấm pha, cà phê chảy thành sợi nhỏ, đều, không bị đứt đoạn. Lớp crema bông mịn và dày cũng là dấu hiệu cho thấy độ mịn cafe đã đạt chuẩn.
• Kiểm tra tay cầm sau pha: Nếu mặt dưới tay cầm bị ám một lớp màu vàng cháy, khả năng cao là bạn đã chỉnh độ mịn cho máy xay cafe quá mức.
• Tình trạng của máy xay: Nếu máy xay hoạt động nặng bất thường hoặc có tiếng kẹt, bạn nên kiểm tra xem có dị vật lẫn trong hạt hay không. Một mẹo nhỏ khác là dùng nam châm đặt trong phễu để hút các vụn kim loại nhằm bảo vệ lưỡi dao và động cơ máy.

Cách chỉnh độ mịn máy xay cà phê chuẩn kỹ thuật

Cách chỉnh độ mịn máy xay cafe pha máy

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Hạt cà phê nguyên chất
• Máy xay cà phê
• Ly/cốc lọc
• Dụng cụ thử nếm hoặc máy pha cà phê

Cách điều chỉnh độ mịn máy xay cafe chi tiết:

• Bước 1: Khởi động máy xay và bắt đầu xoay núm chỉnh về mức mịn nhất (Fine) cho đến khi nghe thấy tiếng “rít” nhẹ – dấu hiệu hai lưỡi dao chạm nhau. Đây chính là giới hạn mịn tối đa.
• Bước 2: Từ điểm mịn nhất, bạn chỉnh dần về phía thô hơn (chỉnh từng nấc nhỏ), sau đó xay thử một lượng vừa đủ để đánh giá độ mịn mong muốn.
• Bước 3: Ở bước này, bạn kiểm tra độ mịn của bột cà phê. Nếu bột rơi từ từ, không bị vón cục hoặc bóp nhẹ thấy hơi kết dính nhưng không quá ẩm, tức là độ mịn đang ở mức phù hợp với pha máy.
• Bước 4: Chọn định lượng cafe pha máy phù hợp và tiến hành pha chế. Nếu dòng chảy đều, thời gian chiết xuất chuẩn (khoảng 25 – 30 giây) và lớp crema dày thì mức độ mịn của cafe đã đạt yêu cầu.

Lưu ý: 

• Nên điều chỉnh từng nấc nhỏ của máy xay cafe để tránh tình trạng lệch quá nhiều khỏi mức lý tưởng.
• Luôn thử với một lượng cà phê nhỏ trước khi xay hàng loạt.
• Mỗi loại cà phê sẽ có một mức xay tương ứng khác nhau, vì vậy, bạn nên tinh chỉnh linh hoạt trước khi pha chế.
• Nếu máy xay bị kẹt hoặc phát ra tiếng động lạ, hãy kiểm tra hạt cà phê có lẫn dị vật hay không.

Cách chỉnh độ mịn máy xay cafe pha phin

Tương tự như khi pha máy, điều chỉnh độ mịn khi pha cà phê phin cũng cần sự chính xác để đảm bảo chiết xuất chuẩn. Tuy nhiên, độ xay dành cho cafe phin sẽ thô hơn một chút và có sự khác biệt tùy vào loại hạt cà phê bạn sử dụng:

• Với cà phê mộc (không tẩm), độ mịn phù hợp nhất thường nằm trong khoảng nấc 2 hoặc 3.
• Với cà phê tẩm bơ, bạn nên điều chỉnh mức xay từ 3 – 3.5, vì chất tẩm khiến bột cà phê kết dính hơn.

Lưu ý: Nếu bạn đang sử dụng máy mới với lưỡi dao còn sắc bén, mức xay ở nấc 2 hoặc 3 thường đã đủ để tạo ra độ mịn lý tưởng cho pha phin. Tuy nhiên, với các dòng máy xay cà phê cũ hoặc đã qua sử dụng, chất lượng lưỡi xay có thể không còn đảm bảo. Trong trường hợp này, hãy dùng tay kiểm tra bột cà phê, nếu bột còn vón cục, dính tay và chưa thật sự tơi xốp, bạn nên tiếp tục tinh chỉnh độ mịn để đảm bảo chiết xuất đạt chuẩn.

Thế Giới Máy Pha – Địa chỉ bán máy xay cà phê chính hãng, giá rẻ

Để chỉnh độ mịn hạt cafe chính xác, một chiếc máy xay chất lượng với lưỡi dao sắc bén là thiết bị không thể thiếu. Thay vì chọn đại một dòng máy trên thị trường, bạn nên tìm đến những đơn vị chuyên phân phối máy xay cà phê, máy pha cà phê chính hãng, có hiểu biết chuyên sâu về kỹ thuật chiết xuất để được tư vấn chọn mua thiết bị phù hợp. Và đó chính là những thế mạnh của Thế Giới Máy Pha.

Với kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực thiết bị pha chế, Thế Giới Máy Pha mang đến các dòng máy xay cà phê từ nhiều thương hiệu lớn trên thế giới. Không chỉ cam kết về chất lượng sản phẩm, đội ngũ nhân viên của chúng tôi còn sẵn sàng tư vấn tận tâm dựa trên nhu cầu, mục đích sử dụng và ngân sách đầu tư của khách hàng.

• Tư vấn đúng nhu cầu, hướng dẫn chọn máy theo loại cà phê, tần suất xay cafe và phương pháp chiết xuất.
• Mẫu mã đa dạng, có sẵn các dòng máy cho gia đình, văn phòng nhỏ, quán cà phê vừa và barista cá nhân.
• Cam kết máy xay cà phê chính hãng, có nguồn gốc rõ ràng, bảo hành đầy đủ.
• Giá bán cạnh tranh hợp lý, đa dạng phân khúc lựa chọn từ máy xay cà phê gia đình đến máy xay cà phê công nghiệp.
• Có sẵn linh kiện thay thế phù hợp, đáp ứng nhanh nhu cầu sửa chữa, bảo trì máy trong suốt quá trình sử dụng.

Tóm lại, biết cách chỉnh độ mịn máy xay cafe chính là yếu tố cốt lõi để tạo nên những ly cà phê thơm ngon, đúng vị và chuẩn gu. Dù bạn là cá nhân đam mê pha chế cafe tại nhà, barista chuyên nghiệp hay chủ hàng quán, hy vọng những hướng dẫn ở bài viết trên sẽ giúp bạn chủ động kiểm soát độ mịn của hạt cafe một cách linh hoạt. Nếu cần hỗ trợ chọn máy xay phù hợp hoặc tư vấn kỹ thuật chuyên sâu, đừng ngần ngại LIÊN HỆ với Thế Giới Máy Pha!