Cafe Espresso là gì? Cách pha, nguyên tắc và cách thưởng thức đúng chuẩn

Được mệnh danh là linh hồn trong văn hóa cà phê Ý, Espresso chinh phục thực khách bởi hương thơm quyến rũ, vị đắng đậm đà đặc trưng và dư vị dịu ngọt khó quên. Đó chính là thành phẩm của nghệ thuật chiết xuất cà phê dưới áp suất cao – phương pháp pha chế truyền thống đến từ Ý mà ngày nay được gói gọn trong một chiếc máy pha cà phê. Vậy, cafe Espresso là gì? Làm sao để pha chế một ly Espresso coffee thơm ngon chuẩn vị? Hãy cùng Thế Giới Máy Pha khám phá trọn vẹn quy trình pha chế từ hạt cà phê đến tách Espresso hoàn hảo.

Giới thiệu về cafe Espresso

Cafe Espresso là gì?

Cafe Espresso là loại cà phê đậm đặc, được chiết xuất bằng cách ép nước nóng dưới áp suất cao đi qua lớp bột cà phê xay mịn. Kỹ thuật này tạo ra ly cà phê có hương thơm nồng nàn, vị đắng đặc trưng, đậm đà cùng lớp crema màu vàng óng trên bề mặt.

Tên gọi Espresso xuất phát từ tiếng Ý, bắt nguồn bởi từ “espressivo”, có nghĩa là “biểu cảm” hoặc “được làm ngay lập tức theo yêu cầu”. Tên gọi này phản ánh đúng đặc trưng của café Espresso: được pha chế trong khoảng thời gian ngắn, phục vụ trực tiếp cho từng khách hàng.

Ngày nay, khi nhắc đến Espresso café, người ta thường nghĩ đây là một loại cà phê đặc biệt, hơn là một phương pháp pha chế. Tuy nhiên, về bản chất Espresso vẫn là cách pha cà phê bằng máy pha chuyên dụng, tạo áp suất lớn để chiết xuất tối đa hương vị từ hạt cà phê – một yếu tố mà phương pháp pha phin hay pour-over không thể làm được.

Thành phần chính của cà phê Espresso là gì?

Một ly Espresso thông thường sẽ bao gồm hai thành phần chính:

• Lớp crema: Đây là lớp bọt mỏng có màu nâu vàng nổi trên bề mặt ly cafe Espresso, được tạo ra từ khí CO₂ kết hợp cùng một số tinh chất vốn có trong hạt cà phê. Do đó, lớp crema sẽ khá đắng và mang theo hương vị cafe đặc trưng tùy vào từng loại hạt.
• Lớp liquid: Là phần nước cốt cà phê bên dưới lớp crema, chứa đựng toàn bộ hương vị từ chiết xuất cà phê. Lớp liquid sẽ quyết định phần lớn mùi thơm, vị đậm đà và hậu vị ngọt dịu của Espresso – những yếu tố làm nên sức hút khó cưỡng của loại cà phê này.

Liều lượng caffeine trong một tách Espresso cafe là bao nhiêu? 

Một tách Espresso (30 – 50ml) thường chứa khoảng 63mg caffeine. Tuy nhiên, hàm lượng caffeine có thể thay đổi tùy vào một số yếu tố nhất định như loại hạt cà phê sử dụng, phương pháp pha chế và thời gian chiết xuất.

Dưới đây là bảng so sánh hàm lượng caffeine của Espresso và dòng cà phê thông thường:

Các loại cà phê Espresso phổ biến

Tùy vào tỉ lệ nước, lượng cà phê cũng như kỹ thuật pha, Espresso sẽ có nhiều biến thể khác nhau. Mỗi biến thể đều mang đến hương vị và độ đậm nhạt riêng biệt, chẳng hạn như:

• Ristretto: Đây là phiên bản cafe Espresso đậm đặc nhất, dùng khoảng 7gr cà phê xay và chiết xuất từ 15 – 20ml nước. Hương vị của Ristretto rất mạnh, phù hợp với những ai có gu thưởng thức cà phê nguyên chất, không pha loãng.
• Single Espresso (Single Shot): Là loại Espresso cơ bản, thường dùng 7gr cà phê xay và cho ra 30ml coffee. Đây cũng là nền tảng của nhiều dòng cà phê khác như Latte và Cappuccino.
• Doppio Espresso (Double Shot): Doppio sử dụng khoảng 14gr hạt cà phê với chiết xuất là 60ml nước (thời gian pha chế tương đương Single Espresso), phù hợp với những ai thích hương vị cà phê mạnh gấp đôi.
• Lungo Espresso: Lungo được pha chế với lượng nước gấp 3 lần Single Espresso nhưng vẫn dùng 7gr cà phê (thời gian chiết xuất vẫn tương đương). Vì vậy, Lungo có vị khá nhạt, phù hợp cho những người mới bắt đầu thưởng thức cafe pha máy.

Dù Ristretto, Single, Lungo hay Doppio, để pha được một ly Espresso thơm ngon, yếu tố quan trọng nhất vẫn là đầu tư một chiếc máy pha chất lượng. Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc máy pha cà phê dễ sử dụng, phù hợp cho cả người mới lẫn những ai kinh doanh quán cà phê, đừng bỏ qua BAA 969 – dòng máy bán chạy nhất tại Thế Giới Máy Pha. Với thiết kế tích hợp nhiều chế độ pha chế tự động, BAA 969 sẽ giúp bạn tạo ra những ly Espresso chuẩn vị Ý.

Mua ngay máy pha cà phê BAA 969 – giải pháp đơn giản để tạo ra những ly Espresso đậm đà, đúng gu!

4 nguyên tắc cơ bản cần biết khi tìm hiểu về cà phê Espresso

Miscela – Trộn Espresso

Một tách Espresso ngon bắt đầu từ nguồn hạt cafe chất lượng và sự phối trộn cân bằng. Thông thường, barista sẽ lựa chọn và kết hợp các loại hạt cafe từ những vùng khác nhau như Brazil, Panama hay Peru để đạt được sự hài hòa giữa vị chua – đắng – ngọt, tạo nên những tầng hương phức tạp cho từng ngụm cà phê.

Mano – Rang Espresso

Để làm dậy mùi thơm và hương vị nguyên bản của hạt cà phê, bạn cần rang cafe đến nhiệt độ nhất định. Lưu ý rằng mỗi loại hạt sẽ cần nhiệt độ và thời gian rang khác nhau. Nếu rang hạt quá non hoặc quá già, ly Espresso sẽ mất đi hương vị cân bằng nguyên bản.

Macinazione – Xay Espresso

Độ mịn của hạt quyết định tốc độ chiết xuất hạt cà phê. Thông thường, một ly Espresso ngon phải được chiết xuất từ hạt cafe xay mịn (Fine Grind), đồng đều. Đặc biệt, quá trình xay phải nhanh chóng (trung bình từ 25 – 28 giây) để không làm giảm đi hương vị của cafe do tiếp xúc với không khí. Vì vậy, máy xay cà phê dạng lưỡi Burr là lựa chọn được khuyên dùng trong trường hợp này.

Tại Thế Giới Máy Pha, chúng tôi đang bán máy xay cà phê chuyên dụng, phù hợp cho cả người dùng cá nhân lẫn những ai đang kinh doanh quán cà phê. Đặc biệt, khi sử dụng hạt cà phê từ Thế Giới Máy Pha, bạn sẽ được hỗ trợ thay lưỡi dao máy xay miễn phí, giúp tiết kiệm chi phí và đảm bảo chất lượng cà phê. Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn chi tiết!

Macchina – Pha Espresso

Để pha Espresso đúng cách, bạn cần cho bột cà phê vào portafilter (tay cầm), nén chặt tay rồi chạy máy để làm nóng. Sau đó, gắn portafilter, nhấn nút chiết xuất và đặt tách dưới vòi để hứng cà phê. Espresso sẽ chảy xuống trong khoảng 25 – 30 giây, tạo lớp crema mịn vàng với hương thơm đậm đà. Nhìn chung, pha chế Espresso chuẩn vị sẽ là nền tảng để pha chế nhiều loại cà phê phổ biến như Latte, Cappuccino hay Americano.

Hướng dẫn cách pha cafe Espresso chi tiết

Một ly Espresso ngon không chỉ nhờ vào máy pha chất lượng mà còn phụ thuộc vào cách thực hiện từng bước nhỏ. Dù là người mới bắt đầu hay đã quen với cà phê pha máy, nắm vững những hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tin pha chế một ly Espresso thơm ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Chất lượng Espresso phụ thuộc rất lớn vào loại hạt cà phê. Thông thường, khách hàng đến Thế Giới Máy Pha sẽ lựa chọn cà phê Arabica hoặc Robusta để phối trộn và kiểm tra các dòng máy trước khi mua. Thành phẩm là những ly Espresso đậm đà, có chút dư vị ngọt ngào chuẩn Ý.

Thiết bị cần có

Để pha Espresso chuẩn, bạn cần:

• Máy pha cà phê Espresso
• Máy xay cà phê (hoặc dùng cà phê xay sẵn)
• Tamper để nén cà phê
• Cân điện tử hoặc muỗng định lượng

*** Lưu ý: Để cà phê có độ mịn đồng đều, bạn nên đầu tư một chiếc máy xay cafe riêng. Tuy nhiên, với nhu cầu thưởng thức Espresso café đơn giản thì máy pha cà phê tự động (có tích hợp tính năng xay) sẽ là giải pháp tiện lợi hơn cho gia đình, văn phòng và cả hàng quán kinh doanh.

Định lượng chuẩn

Thực tế, mỗi người sẽ công thức pha chế riêng để ly Espresso đạt được hương vị đặc trưng theo mong muốn. Nếu mới bắt đầu tìm hiểu cafe Espresso là gì thì bạn nên tham khảo các định lượng cơ bản được barista chuyên nghiệp khuyến nghị như sau:

• Bột cà phê: 7 – 10gr cho một shot
• Nhiệt độ nước: 88 – 92°C
• Áp suất máy: Khoảng 9 bar
• Thời gian chiết xuất: 25 – 30 giây
• Dung tích Espresso sau chiết xuất: 25 – 30ml
• Hàm lượng caffeine trung bình: Khoảng 40mg/tách

Các bước pha cà phê Espresso

• Bước 1 – Chuẩn bị portafilter: Làm sạch portafilter để loại bỏ cặn cà phê cũ, đảm bảo hương vị cà phê nguyên bản.
• Bước 2 – Cân và nén cà phê: Cho khoảng 7 – 10gr bột cà phê vào portafilter, dùng tamper nén đều tay (với lực khoảng 15 – 20kg).
• Bước 3 – Làm nóng máy: Trước khi pha, chạy máy cà phê khoảng 5 – 10 giây để ổn định nhiệt độ nước và làm nóng đầu chiết xuất.
• Bước 4 – Gắn portafilter và pha cà phê: Gắn portafilter vào máy, nhấn nút chiết xuất. Đặt tách dưới vòi để hứng cà phê. Trong 5 – 10 giây đầu tiên, cà phê chảy xuống sẽ có màu đen, sau đó dần chuyển sang nâu nhạt và hình thành lớp crema.
• Bước 5 – Dừng máy: Sau 25 – 30 giây, khi cà phê bắt đầu loãng dần và lớp crema mỏng đi, bạn tắt máy để tránh chiết xuất quá mức làm cà phê bị đắng.

Tìm hiểu thêm: Cách Sử Dụng Máy Pha Cà Phê Espresso Đơn Giản

Lưu ý quan trọng khi pha Espresso

• Nên xay cà phê ngay trước khi pha để giữ trọn hương thơm.
• Không xay hạt cà phê quá nhuyễn mịn dễ khiến thành phẩm bị đắng, ngược lại, cà phê xay quá thô cũng sẽ khiến vị Espresso bị nhạt và chiết xuất không đồng đều.
• Nhiệt độ nước lý tưởng để pha Espresso là từ 88 đến 92 độ C, tối đa 95 độ C.
• Khi nén cà phê bằng tamper, cần dùng lực tay vừa phải (khoảng 15 – 20kg) để bột cà phê kết dính tốt và có chiết xuất ổn định.

Cách uống Espresso cafe đúng chuẩn

Espresso ngon nhất là khi uống ngay sau khi vừa pha xong, khi cà phê còn nóng, lớp crema còn dày và hương thơm đậm đà chưa bị bay hơi. Nếu để nguội, tiếp xúc lâu với không khí, cà phê sẽ mất dần hương vị vốn có và trở nên đắng gắt.

Hãy thưởng thức Espresso nhẹ nhàng, chậm rãi với từng ngụm nhỏ, cảm nhận vị đắng dịu, hậu vị ngọt nhẹ và mùi thơm đậm đà đặc trưng – cách uống Espresso trọn vị.

Mua máy pha cafe Espresso chất lượng tại Thế Giới Máy Pha

Một chiếc máy pha Espresso chất lượng là nền tảng quan trọng giúp bạn làm chủ hương vị cà phê theo phong cách riêng, từ gu đậm đà, cổ điển đến phong cách hiện đại, sáng tạo. Và tại Thế Giới Máy Pha, bạn sẽ không phải tự mày mò giữa hàng loạt lựa chọn trên thị trường. Chúng tôi cam kết luôn chia sẻ kinh nghiệm thực tế, tư vấn khách hàng chọn thiết bị pha chế cà phê phù hợp nhất: dễ sử dụng, đúng nhu cầu và thực sự mang lại giá trị lâu dài.

• Thời gian bảo hành máy pha cà phê từ 12 – 24 tháng, đảm bảo yên tâm sử dụng lâu dài.
• Tư vấn tận tình, giúp khách hàng chọn được mẫu máy pha cafe phù hợp với nhu cầu sử dụng.
• Giá cả cạnh tranh, đi kèm là nhiều ưu đãi đặc biệt dành riêng cho khách hàng thân thiết.
• Hệ thống showroom trải dài trên toàn quốc, hỗ trợ giao hàng nhanh chóng và thuận tiện.

Chúng tôi hiểu rằng mỗi khách hàng sẽ có một nhu cầu riêng khi có ý định đầu tư một chiếc máy pha cafe. Và nhiệm vụ của Thế Giới Máy Pha là lắng nghe, tư vấn tận tình để gợi ý chiếc máy phù hợp nhất, phục vụ cho nhu cầu sử dụng tại nhà hoặc kinh doanh. Mua trực tiếp tại website hoặc liên hệ với chúng tôi qua hotline 08.99999.419 ngay hôm nay để được hỗ trợ tư vấn chi tiết!

Hy vọng những chia sẻ chi tiết trên đây sẽ giúp bạn hiểu rõ cafe Espresso là gì cũng như những nguyên tắc cốt lõi để tạo nên một ly Espresso ngon đúng điệu. Ngoài ra, nếu bạn đang tìm kiếm máy pha cà phê Espresso gia đình, văn phòng hoặc kinh doanh, hãy LIÊN HỆ Thế Giới Máy Pha để được tư vấn và lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu và chi phí của bạn. Hãy để chúng tôi được đồng hành cùng quý khách trong việc đầu tư thiết bị pha chế cà phê, tạo nên những tách cafe thơm ngon với dư vị đậm đà khó quên.