Mở quán cafe không có nghĩa là phải đầu tư ngay một chiếc máy pha espresso thật lớn. Với quán mới, điều quan trọng hơn là chọn được thiết bị phù hợp với lượng khách dự kiến, menu và ngân sách đầu tư. Đây cũng là lý do nhu cầu tìm nơi bán máy pha cafe espresso phù hợp cho quán mới ngày càng được quan tâm.
Một chiếc máy quá nhỏ có thể khiến quầy pha chế bị quá tải khi quán đông khách. Ngược lại, máy có công suất quá lớn lại làm tăng vốn đầu tư trong khi chưa chắc khai thác hết khả năng của thiết bị. Vậy quán mới nên chọn máy pha cafe espresso như thế nào và đâu là những dòng máy đáng cân nhắc?
Mục lục
Không có một dòng máy duy nhất phù hợp với tất cả quán mới. Tùy quy mô, có thể chia lựa chọn thành máy compact cho quán nhỏ, máy 1 group cho mô hình có nhu cầu vừa phải và máy 2 group cho quán có lượng đơn cao hơn.
Khi tìm nơi bán máy pha cafe espresso, việc hiểu rõ từng nhóm máy sẽ giúp chủ quán tránh tình trạng mua thừa công suất hoặc tiết kiệm sai chỗ.
| Loại máy | Phù hợp | Ưu điểm | Hạn chế |
| Máy 1 group | Quán nhỏ đến vừa | Cân bằng chi phí và công suất | Khó xử lý lượng đơn quá cao |
| Máy 2 group | Quán vừa đến đông khách | Phục vụ nhanh, phù hợp giờ cao điểm | Giá và diện tích lớn hơn |
Bảng trên chỉ mang tính định hướng. Khi tìm bán máy pha cafe espresso cho một quán cụ thể, cần dựa thêm vào menu, lượng khách và thời điểm tập trung đơn hàng.
Ví dụ, một quán mang đi bán 150 ly/ngày nhưng phần lớn là cà phê pha máy vào buổi sáng sẽ có nhu cầu khác với quán bán 150 ly/ngày nhưng khách phân bổ đều từ sáng đến tối.
Bảng trên chỉ mang tính định hướng. Khi tìm bán máy pha cafe espresso cho một quán cụ thể, cần dựa thêm vào menu, lượng khách và thời điểm tập trung đơn hàng.
Ví dụ, một quán mang đi bán 150 ly/ngày nhưng phần lớn là cà phê pha máy vào buổi sáng sẽ có nhu cầu khác với quán bán 150 ly/ngày nhưng khách phân bổ đều từ sáng đến tối.
Khi mới kinh doanh, việc chọn máy pha cafe espresso nên dựa trên quy mô quán, sản lượng dự kiến và diện tích quầy. Một số dòng máy 1 group và 2 group dưới đây có thể phù hợp với từng nhu cầu vận hành khác nhau.
Wega Pegaso A1 Group là dòng máy pha cafe espresso 1 group, phù hợp với quán nhỏ hoặc mô hình mới bắt đầu kinh doanh. Máy đáp ứng tốt nhu cầu pha espresso và các món đồ uống sữa khi sản lượng chưa quá cao.
Lamvita SLD 1 Group có thiết kế nhỏ gọn, phù hợp với quán cafe nhỏ, kiosk hoặc mô hình take away cần tối ưu diện tích quầy. Đây là lựa chọn đáng cân nhắc nếu quán có một barista và nhu cầu phục vụ ở mức vừa phải.
Nếu quán có sản lượng cao hơn, Wega Pegaso 2 Group với cấu hình 2 group sẽ phù hợp hơn nhờ khả năng pha nhiều shot espresso cùng lúc. Dòng máy thích hợp với quán có lượng khách ổn định và thường tăng đơn vào giờ cao điểm.
Lamvita LCD 2 Group hướng đến các quán cafe có nhu cầu vận hành chuyên nghiệp và ổn định. Cấu hình 2 group giúp barista xử lý nhiều đơn cùng lúc, phù hợp với quán có sản lượng cao hoặc nhiều nhân sự làm việc tại quầy.
Thông số kỹ thuật có thể khiến người mới mở quán khá khó hiểu. Tuy nhiên, không cần phải là kỹ thuật viên mới có thể đánh giá một chiếc máy pha cafe espresso.
Chỉ cần hiểu những yếu tố cơ bản như group head, boiler, hệ thống gia nhiệt và hơi nước, người mua đã có thể trao đổi với đơn vị bán máy pha cafe espresso chính xác hơn.
Boiler có thể hiểu đơn giản là bộ phận chứa và gia nhiệt nước để phục vụ quá trình pha chế và tạo hơi. Với quán có lượng đơn cao, khả năng giữ nhiệt và hồi nhiệt ổn định rất quan trọng.
Nếu máy phải liên tục pha espresso và đánh sữa, hệ thống gia nhiệt phải đủ khả năng đáp ứng. Máy có boiler nhỏ có thể vẫn hoạt động tốt với lượng khách thấp nhưng dễ gặp giới hạn khi quán đông.
Vì vậy, thay vì chỉ nhìn vào giá khi chọn máy pha cafe espresso, hãy hỏi đơn vị bán máy pha cafe espresso về khả năng vận hành liên tục của máy trong giờ cao điểm.
Group head là nơi kết nối tay pha với máy để thực hiện quá trình chiết xuất espresso. Số lượng group ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng thao tác nhiều shot cùng lúc.
Với quán nhỏ, một group có thể đủ dùng. Nhưng khi lượng đơn tăng, máy 2 group sẽ giúp barista chủ động hơn trong việc xử lý nhiều order.
Điều này không có nghĩa máy càng nhiều group càng tốt. Nếu quán chỉ có lượng khách thấp, mua máy quá lớn có thể khiến vốn đầu tư bị “giam” vào thiết bị chưa cần thiết.
Hệ thống hơi quyết định khá nhiều đến trải nghiệm vận hành nếu quán có nhiều đồ uống từ sữa.
Một máy pha cafe espresso có hơi mạnh và ổn định sẽ giúp barista tạo bọt sữa nhanh hơn, đặc biệt khi phải làm nhiều ly latte hoặc cappuccino liên tục.
Nếu menu của quán có tỷ trọng đồ uống sữa cao, đây là thông số nên được kiểm tra trực tiếp thay vì chỉ đọc trên bảng thông số kỹ thuật.
Một sai lầm thường gặp khi tìm bán máy pha cafe espresso là dồn phần lớn ngân sách vào máy nhưng bỏ qua những thiết bị liên quan.
Trong thực tế, chất lượng espresso không chỉ phụ thuộc vào máy. Máy xay, cà phê, nguồn nước và kỹ thuật của barista đều ảnh hưởng đến thành phẩm.
Nếu máy pha tốt nhưng máy xay không ổn định, barista vẫn khó kiểm soát thời gian và chất lượng chiết xuất.
Hạt espresso cần được xay với độ mịn phù hợp và ổn định. Máy xay cũng cần có khả năng điều chỉnh để barista thay đổi cỡ xay khi thời tiết, loại hạt hoặc công thức pha thay đổi.
Do đó, khi được tư vấn bán máy pha cafe espresso, chủ quán nên hỏi luôn về giải pháp máy xay phù hợp thay vì chỉ mua riêng máy pha.
Nước có nhiều khoáng chất có thể tạo cặn trong hệ thống gia nhiệt và ảnh hưởng đến hoạt động của máy theo thời gian. Đây là lý do hệ thống lọc nước và lịch vệ sinh máy cần được tính ngay từ khi mở quán.
Một đơn vị bán máy pha cafe espresso chuyên nghiệp không chỉ giao máy mà còn nên hướng dẫn cách vệ sinh, bảo trì và sử dụng đúng cách.
Chi phí bảo trì ban đầu có thể nhỏ hơn rất nhiều so với chi phí sửa chữa một chiếc máy bị xuống cấp do sử dụng sai hoặc không được vệ sinh định kỳ.
>>Xem thêm: Những điều cần kiểm tra trước khi mua máy pha cà phê cho quán
Quán mới thường phải cân đối rất nhiều khoản chi nên việc tìm máy giá tốt là hoàn toàn dễ hiểu. Tuy nhiên, tiết kiệm không đúng chỗ có thể khiến chi phí sau này tăng lên.
Một số sai lầm nên tránh gồm:
Đặc biệt, khi tìm nơi bán máy pha cafe espresso, hãy hỏi về tình huống sử dụng thực tế: máy có thể phục vụ bao nhiêu shot liên tiếp, thời gian hồi nhiệt như thế nào và phù hợp với lượng khách nào.
Những câu trả lời này thường có giá trị hơn một bảng thông số dài nhưng không gắn với mô hình quán của bạn.
Giá bán là một yếu tố quan trọng nhưng không nên là tiêu chí duy nhất khi lựa chọn đơn vị cung cấp máy.
Một chiếc máy pha cafe espresso phục vụ kinh doanh có thể được sử dụng trong nhiều năm. Trong khoảng thời gian đó, việc bảo trì, sửa chữa và thay thế linh kiện là điều khó tránh khỏi. Vì vậy, dịch vụ sau bán hàng có thể ảnh hưởng trực tiếp đến chi phí vận hành của quán.
Một nơi bán máy pha cafe espresso tốt không nên chỉ hỏi “anh/chị muốn mua máy bao nhiêu tiền?”. Họ cần hiểu lượng khách, menu, diện tích quầy và khả năng đầu tư để đưa ra lựa chọn phù hợp.
Nếu quán mới chỉ có nhu cầu phục vụ vừa phải, việc tư vấn một chiếc máy quá lớn chỉ vì giá trị đơn hàng cao chưa chắc mang lại lợi ích cho chủ quán.
Ngược lại, nếu quán có lượng khách lớn mà được tư vấn máy quá nhỏ để giảm giá đầu tư, thiết bị có thể nhanh chóng trở thành điểm nghẽn.
Trước khi mua, nên hỏi rõ thời gian bảo hành, phạm vi bảo hành, linh kiện thay thế và khả năng hỗ trợ kỹ thuật khi máy gặp sự cố.
Đối với quán cafe, máy pha cafe espresso là thiết bị trực tiếp tạo ra sản phẩm bán cho khách. Vì vậy, thời gian máy ngừng hoạt động có thể ảnh hưởng đến doanh thu.
Một đơn vị bán máy pha cafe espresso có hỗ trợ kỹ thuật tốt sẽ giúp chủ quán yên tâm hơn trong quá trình vận hành lâu dài.
Nếu đang mở quán lần đầu, đừng bắt đầu bằng câu hỏi “máy nào tốt nhất?”. Hãy bắt đầu bằng câu hỏi “quán của mình cần máy như thế nào?”.
Từ lượng khách dự kiến, số đơn trong giờ cao điểm và tỷ lệ đồ uống sữa, bạn có thể xác định được nhóm máy phù hợp. Sau đó mới so sánh thương hiệu, tính năng, giá bán và dịch vụ đi kèm.
Một chiếc máy pha cafe espresso vừa đủ công suất nhưng ổn định, dễ bảo trì và có đơn vị kỹ thuật hỗ trợ thường là lựa chọn thực tế hơn một chiếc máy rất đắt nhưng quán chưa khai thác hết khả năng.
Nếu bạn đang tìm nơi bán máy pha cafe espresso cho quán mới và chưa chắc nên chọn máy 1 group, 2 group hay dòng máy nhỏ gọn, Thế Giới Máy Pha có thể hỗ trợ tư vấn dựa trên quy mô quán, menu, lượng khách và ngân sách đầu tư thực tế. Thay vì chọn máy theo giá hoặc thông số đơn lẻ, hãy chọn một cấu hình đủ dùng, có khả năng đáp ứng giờ cao điểm và phù hợp với hướng phát triển của quán.
CÔNG TY TNHH THẾ GIỚI MÁY PHA
Địa chỉ: 638/45/4 Lê Trọng Tấn, Phường Bình Hưng Hòa, Quận Bình Tân, TP. Hồ Chí Minh
Điện thoại: 08.99999.419
Facebook: Thế Giới Máy Pha – Máy Pha Cà Phê Chuyên Nghiệp
Email: info@thegioimaypha.com / saothienkhoi2023@gmail.com
Khuyến mãi có giới hạn
Máy pha cà phê
Máy xay cà phê
Máy xay sinh tố - vắt ép
Xe đẩy cà phê mang đi
Máy làm đá – Máy đun nước nóng
Bàn mát – Bàn đông – Tủ bánh
Máy và thiết bị trà sữa
Phụ kiện
Linh kiện
Sửa chữa máy pha cà phê
Dịch Vụ Thu Cũ Đổi Mới
