Mục lục
Một trong những món xuất hiện khá nhiều gần đây trong các ý tưởng kinh doanh đồ uống mùa hè là soda nho chanh. Điểm khiến món này được yêu thích nằm ở màu sắc nổi bật giữa sắc tím của nho và lớp soda trong suốt, tạo cảm giác rất tươi mát và phù hợp không khí mùa hè.
Vị nho ngọt nhẹ kết hợp cùng chanh giúp tổng thể dễ uống hơn và không bị gắt. Khi thêm đá đầy ly cùng vài lát chanh tươi, món này gần như rất dễ lên hình đẹp. Nhiều quán hiện nay còn thêm topping popping boba hoặc nho tươi để tạo cảm giác bắt mắt hơn.
Đây là kiểu menu khá hợp với mô hình takeaway vì:
Trong nhiều ý tưởng kinh doanh đồ uống hiện nay, các món soda mix trái cây như vậy thường có lợi thế rất lớn vì vừa giải nhiệt tốt vừa tạo cảm giác mới mẻ.
Yakult hiện nay gần như đã trở thành nguyên liệu rất phổ biến trong menu đồ uống mùa hè. Tuy nhiên thay vì mix với chanh hoặc xoài như trước, nhiều quán bắt đầu kết hợp yakult với dưa hấu để tạo cảm giác thanh mát hơn.
Yakult dưa hấu có vị khá dễ uống, vừa có độ chua nhẹ vừa giữ được cảm giác tươi mát của trái cây mùa hè. Khi blend cùng đá hoặc làm dạng layer với nước ép dưa hấu phía dưới, món này nhìn khá nổi bật và rất hợp với khách trẻ.
Điểm thú vị là nhiều khách hàng hiện nay thích các món có cảm giác:
Một điểm đáng chú ý trong các ý tưởng kinh doanh đồ uống hiện nay là khách hàng đang dần ưu tiên những món có cảm giác nhẹ bụng, ít ngọt, có vị trái cây thật và uống không bị ngấy. Đây cũng là lý do các món yakult mix trái cây đang xuất hiện ngày càng nhiều trong menu của các quán cafe hiện đại.
Nếu vài năm trước cafe dừa là món được săn tìm nhiều nhất thì hiện nay dừa matcha lại đang bắt đầu nổi lên khá mạnh. Đây là kiểu đồ uống kết hợp giữa matcha và nước dừa hoặc kem dừa, tạo cảm giác vừa béo nhẹ vừa thanh.
Điểm khiến dừa matcha dễ hot nằm ở màu sắc cực kỳ bắt mắt. Lớp xanh matcha kết hợp với nền trắng của sữa hoặc dừa tạo cảm giác rất “Instagram”. Chỉ cần decor thêm một lớp foam hoặc ít bột matcha phía trên là món này đã đủ tạo cảm giác cao cấp hơn hẳn.
Trong các ý tưởng kinh doanh đồ uống hiện nay, những món kết hợp giữa matcha với trái cây hoặc dừa đang có khả năng tạo trend khá tốt nhờ vừa đẹp mắt vừa phù hợp xu hướng đồ uống hiện đại. Matcha hiện tại cũng đang được xem như một nhóm đồ uống “healthy” hơn nên khá hợp với khách hàng nữ hoặc giới trẻ thích lifestyle nhẹ nhàng.
Một món khác đang được nhiều quán triển khai gần đây là trà nho đá tuyết. Thay vì chỉ làm trà trái cây đơn giản, kiểu đá tuyết giúp món nước có cảm giác mát và “đã” hơn rất nhiều trong thời tiết nóng.
Khi blend đá cùng syrup nho hoặc nước nho rồi kết hợp với trà phía dưới, món này tạo hiệu ứng layer khá đẹp. Một số quán còn mix thêm cheese foam hoặc topping nho tươi để tăng trải nghiệm.
Điểm mạnh của trà nho đá tuyết là:
Đây là kiểu đồ uống mùa hè rất hợp với khách trẻ thích trải nghiệm mới lạ thay vì những món quá quen thuộc.
Trong nhiều ý tưởng kinh doanh đồ uống hiện nay, các món cam chanh đang dần quay trở lại nhưng theo hướng hiện đại và trẻ trung hơn trước. Nếu trước đây nước ép cam hoặc cam chanh thường bị xem là món khá cơ bản thì hiện nay nhiều quán đã bắt đầu biến tấu để menu trở nên bắt mắt và dễ hút khách hơn.
Ví dụ:
Những phiên bản mới giúp món nước có cảm giác trẻ trung hơn và dễ hợp với giới trẻ hơn rất nhiều.
Đặc biệt, các món cam mix chanh hiện nay rất được thích vào mùa hè vì tạo cảm giác:
Ngoài ra, màu cam tươi cũng là một lợi thế rất lớn khi chụp hình hoặc quay video ngắn trên mạng xã hội.
Trong nhiều ý tưởng kinh doanh đồ uống hiện nay, các món có cách kết hợp nguyên liệu mới lạ đang được khách hàng trẻ tò mò thử rất nhiều. Thay vì chỉ chọn những món quen thuộc như trà sữa hoặc cafe truyền thống, người dùng hiện nay thích các loại đồ uống mùa hè mang cảm giác mới mẻ, khác biệt và có yếu tố bất ngờ hơn.
Một xu hướng khá rõ hiện nay là chỉ cần tên món nghe thú vị hoặc cách mix nguyên liệu đủ lạ thì khách hàng đã có xu hướng muốn thử ngay, đặc biệt trên TikTok hoặc Instagram.
Nhiều quán hiện nay đang phát triển menu với các món như:
Điểm đặc biệt của các món này là không nhất thiết phải quá phức tạp trong cách pha chế nhưng vẫn tạo được cảm giác mới lạ đủ để khách hàng nhớ đến và muốn trải nghiệm.
Trong các ý tưởng kinh doanh đồ uống mùa hè, yếu tố hình ảnh hiện cũng đóng vai trò rất quan trọng. Nhiều món chỉ cần có tên hay, màu sắc nổi bật hoặc topping bắt mắt là đã có khả năng tạo hiệu ứng rất tốt trên mạng xã hội. Đây cũng là lý do nhiều quán hiện nay ưu tiên phát triển menu theo hướng trẻ trung hơn, dễ viral hơn và phù hợp với social media hơn thay vì chỉ tập trung vào các món truyền thống.
Đối với khách hàng trẻ, đồ uống mùa hè hiện nay không còn đơn thuần là món giải khát mà còn là trải nghiệm, cảm giác mới lạ và khả năng check-in đẹp khi đăng lên TikTok hoặc Instagram.
Một sai lầm khá phổ biến hiện nay là nhiều quán cố gắng đưa quá nhiều món bắt trend vào menu khiến quá trình vận hành trở nên rối và thiếu ổn định. Trên thực tế, một ý tưởng kinh doanh đồ uống hiệu quả không nhất thiết phải quá phức tạp mà cần phù hợp với khả năng vận hành thực tế của quán.
Các món đồ uống mùa hè được nhiều quán ưu tiên hiện nay thường có điểm chung là dễ uống, hình ảnh đẹp, nguyên liệu dễ tối ưu và tốc độ pha chế nhanh. Đây là những yếu tố giúp quán vừa dễ bán vừa duy trì chất lượng ổn định trong thời gian dài.
Đặc biệt với mô hình takeaway hoặc quán đông khách, tốc độ phục vụ là yếu tố rất quan trọng. Một món nước dù bắt trend tốt nhưng nếu mất quá nhiều thời gian pha chế sẽ dễ gây áp lực vào giờ cao điểm và ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm khách hàng.
Trong ngành F&B hiện nay, những món đồ uống có khả năng vận hành ổn định và phù hợp với mô hình quán thường mang lại hiệu quả kinh doanh tốt hơn so với việc chỉ chạy theo các xu hướng ngắn hạn trên mạng xã hội.
Để hỗ trợ menu đồ uống mùa hè hoạt động ổn định, nhiều quán hiện nay ưu tiên đầu tư các thiết bị phù hợp như blender công suất ổn định, máy xay dễ sử dụng, setup quầy bar tối ưu hoặc máy pha cafe thao tác nhanh.
Việc lựa chọn đúng thiết bị ngay từ đầu sẽ giúp quán tiết kiệm thời gian vận hành, hạn chế lỗi trong giờ cao điểm và giữ chất lượng đồ uống đồng đều hơn.
Hiện nay, nhiều chủ quán đang tìm hiểu các giải pháp setup menu mùa hè và mô hình cafe hiện đại tại Thế Giới Máy Pha nhờ đa dạng thiết bị phù hợp cho takeaway, cafe trẻ và quán đồ uống hiện đại.
Địa chỉ: 638/45/4 Lê Trọng Tấn, Phường Bình Hưng Hòa, Quận Bình Tân, TP. Hồ Chí Minh
Điện thoại: 08.99999.409
Facebook: Thế Giới Máy Pha – Máy Pha Cà Phê Chuyên Nghiệp
Email: info@thegioimaypha.com / saothienkhoi2023@gmail.com
Khuyến mãi có giới hạn
Máy pha cà phê
Máy xay cà phê
Máy xay sinh tố - vắt ép
Xe đẩy cà phê mang đi
Máy làm đá – Máy đun nước nóng
Bàn mát – Bàn đông – Tủ bánh
Máy và thiết bị trà sữa
Phụ kiện
Linh kiện
Sửa chữa máy pha cà phê
