Trong vài năm trở lại đây, thị trường F&B thay đổi nhanh hơn rất nhiều so với trước. Nếu như thời điểm trước đây, nhiều người thường nghĩ mở quán cafe phải đầu tư mặt bằng lớn, setup quầy bar chuyên nghiệp và cần nhiều nhân sự vận hành thì hiện nay, mô hình kinh doanh đang chuyển sang hướng linh hoạt hơn. Không khó để bắt gặp những quán cafe nhỏ nhưng đông khách, những kiosk cafe nằm trong trung tâm thương mại, những quầy takeaway phục vụ cực nhanh hoặc các mô hình cafe kết hợp coworking, bakery hay lifestyle store.
Sự thay đổi đó khiến nhu cầu lựa chọn thiết bị cafe cũng khác đi rất nhiều. Người làm F&B hiện nay không còn chỉ tìm thiết bị “mạnh” mà bắt đầu quan tâm nhiều hơn đến hiệu quả vận hành thực tế. Một bộ thiết bị phù hợp bây giờ không chỉ cần pha cafe ngon mà còn phải giúp tiết kiệm diện tích, tối ưu nhân sự, dễ sử dụng và phù hợp với tốc độ vận hành hiện đại.
Đặc biệt với những người trẻ khởi nghiệp ngành cafe, việc đầu tư đúng thiết bị ngay từ đầu gần như ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng tồn tại của mô hình. Chi phí mặt bằng tăng, nhân sự khó tuyển và hành vi khách hàng thay đổi khiến các quán cafe hiện nay phải tính toán thực tế hơn rất nhiều. Đây cũng là lý do xu hướng thiết bị cafe dành cho mô hình kinh doanh linh hoạt ngày càng được quan tâm mạnh.
Mục lục
Có một điểm rất dễ nhận thấy hiện nay là khách hàng không còn dành quá nhiều thời gian ngồi quán như trước. Nhịp sống nhanh khiến nhu cầu mua mang đi, đặt qua app hoặc ghé nhanh uống cafe ngày càng phổ biến hơn. Điều này làm cho những mô hình cafe nhỏ gọn nhưng tối ưu trải nghiệm bắt đầu phát triển rất mạnh.
Nhiều người trẻ hiện nay chọn mở:
Thay vì đầu tư hàng trăm triệu cho không gian lớn, họ ưu tiên mô hình dễ xoay vòng vốn, dễ thử nghiệm menu và ít áp lực vận hành hơn.
Khi mô hình thay đổi, cách lựa chọn thiết bị cafe cũng thay đổi theo. Một quầy bar hiện đại bây giờ không cần quá nhiều máy móc cồng kềnh mà quan trọng là tối ưu workflow. Chủ quán thường ưu tiên những thiết bị:
Xu hướng này khiến thị trường thiết bị cafe hiện nay đa dạng hơn rất nhiều so với trước.
Nếu nhìn vào những quán cafe mới mở gần đây, có thể thấy rõ xu hướng setup quầy bar tối giản đang ngày càng phổ biến. Chủ quán hiện đại không muốn dành quá nhiều diện tích cho thiết bị mà thay vào đó tập trung vào trải nghiệm khách hàng và sự linh hoạt trong vận hành.
Chính vì vậy, các dòng thiết bị cafe hiện nay thường được thiết kế theo hướng:
Điều này đặc biệt phù hợp với mô hình nhỏ, nơi từng khoảng diện tích đều rất quan trọng. Một quầy cafe chỉ vài mét vuông nhưng vẫn có thể vận hành hiệu quả nếu setup đúng thiết bị.
Không ít chủ quán hiện nay ưu tiên những dòng máy pha tích hợp máy xay hoặc các dòng máy compact để tiết kiệm diện tích quầy bar. Đây không chỉ là câu chuyện về thẩm mỹ mà còn giúp thao tác nhanh hơn trong giờ cao điểm.
Ngoài ra, yếu tố dễ sử dụng cũng được quan tâm nhiều hơn trước. Những mô hình linh hoạt thường không có quá nhiều nhân sự nên thiết bị càng đơn giản, càng dễ vận hành sẽ càng có lợi.
Một trong những thay đổi lớn của thị trường hiện nay là ngày càng nhiều người lựa chọn máy pha cafe tự động thay vì chỉ tập trung vào máy bán tự động như trước.
Nếu trước đây nhiều người cho rằng máy bán tự động mới mang lại trải nghiệm pha chế “đúng chất cafe” thì hiện nay nhu cầu vận hành thực tế đã khiến suy nghĩ này thay đổi đáng kể.
>>Xem thêm: Vì sao nhiều quán đang chuyển sang máy pha cà phê tự động để tối ưu vận hành và tăng doanh thu?
Hiện nay, nhiều quán cafe cần mô hình vận hành:
Đây là những điểm mà các dòng thiết bị cafe tự động đang đáp ứng rất tốt.
Đối với mô hình takeaway hoặc kiosk, máy pha cafe tự động giúp giảm áp lực đáng kể trong giờ cao điểm. Nhân viên không cần quá nhiều kỹ thuật vẫn có thể tạo ra ly cafe ổn định và đồng đều. Điều này giúp chủ quán tiết kiệm thời gian đào tạo, đồng thời hạn chế rủi ro khi thay đổi nhân sự.
Hiện nay tại Thế Giới Máy Pha, nhiều dòng máy pha cafe tự động đang được người dùng tìm hiểu nhờ khả năng vận hành linh hoạt, phù hợp cho cả mô hình kinh doanh lẫn nhu cầu sử dụng chuyên nghiệp.
Một thay đổi khá rõ của thị trường F&B hiện nay là yếu tố hình ảnh đang ảnh hưởng rất mạnh đến quyết định lựa chọn thiết bị. Nếu trước đây nhiều người chỉ quan tâm đến công suất hay hiệu năng thì hiện tại, thiết kế và tính thẩm mỹ cũng trở thành tiêu chí rất quan trọng.
Giới trẻ ngày nay không chỉ bán đồ uống mà còn bán trải nghiệm và cảm xúc. Vì vậy, thiết bị cafe không còn đơn thuần là công cụ pha chế mà đã trở thành một phần của hình ảnh thương hiệu.
Nhiều chủ quán hiện nay lựa chọn thiết bị dựa trên màu sắc, kiểu dáng, khả năng lên hình và mức độ phù hợp với concept tổng thể của quán.
Một quầy bar đẹp, setup đồng bộ hay workflow chuyên nghiệp đều có thể trở thành nội dung thu hút trên TikTok, Instagram hoặc Facebook. Điều này khiến yếu tố thiết kế ngày càng được ưu tiên nhiều hơn trước.
Các phong cách như minimal, Hàn Quốc, industrial hay Scandinavian đang khiến thị trường thiết bị cafe thay đổi theo hướng hiện đại và tối giản hơn.
Không ít khách hàng trẻ hiện nay thậm chí còn dành nhiều sự quan tâm cho setup quầy bar tương tự như menu đồ uống. Đây cũng là lý do nhiều hãng sản xuất bắt đầu đầu tư mạnh hơn vào thiết kế sản phẩm thay vì chỉ tập trung vào công suất như trước.
Ngoài máy pha, máy xay cũng là nhóm thiết bị cafe thay đổi khá rõ theo xu hướng kinh doanh linh hoạt.
Trước đây, nhiều quán thường chọn máy xay công suất lớn với kích thước khá cồng kềnh. Tuy nhiên hiện nay, các dòng compact lại được ưu tiên nhiều hơn vì phù hợp mô hình nhỏ và dễ tối ưu không gian. Điểm thú vị là người làm F&B hiện đại hiện nay quan tâm nhiều đến workflow vận hành. Họ muốn mọi thao tác:
Chính vì vậy, một setup nhỏ nhưng hợp lý đôi khi vận hành hiệu quả hơn cả quầy bar lớn nhưng thiếu tối ưu.
Các dòng máy xay compact hiện nay cũng được cải thiện khá nhiều về:
Điều này giúp chúng phù hợp hơn với cả quán nhỏ lẫn mô hình cafe tại nhà chuyên nghiệp.
Một điểm khác biệt rất rõ của thế hệ làm F&B hiện nay là tư duy đầu tư thay đổi khá nhiều. Nếu trước đây nhiều người cố gắng setup quầy bar “cho chuyên nghiệp” bằng những thiết bị quá lớn hoặc quá đắt thì hiện nay, sự thực tế được ưu tiên hơn rất nhiều.
Người trẻ hiện nay thường đặt câu hỏi:
Điều này khiến phân khúc thiết bị cafe tầm trung phát triển rất mạnh trong vài năm gần đây.
Nhiều startup F&B hiện nay hiểu rằng việc đầu tư đúng ngay từ đầu quan trọng hơn rất nhiều so với việc cố mua thiết bị đắt tiền nhưng không khai thác hết công suất.
Một quán takeaway nhỏ không nhất thiết cần bộ máy quá lớn. Điều quan trọng hơn là tốc độ phục vụ, độ ổn định và khả năng vận hành lâu dài.
>>Xem thêm: Bộ thiết bị mở quán cà phê take away cần đầu tư những gì trước?
TikTok và Instagram hiện nay ảnh hưởng rất mạnh đến ngành cafe. Chỉ cần một video setup quầy bar đẹp hoặc workflow pha chế tối ưu cũng có thể thu hút hàng trăm nghìn lượt xem.
Điều này khiến nhiều dòng thiết bị cafe nhanh chóng trở thành xu hướng được tìm kiếm mạnh.
Người dùng hiện nay thích:
Không ít người dù chưa mở quán vẫn thích tìm hiểu:
Điều này vô tình khiến thị trường thiết bị cafe phát triển nhanh hơn và liên tục thay đổi theo nhu cầu của người dùng trẻ.
Trong vài năm tới, thị trường thiết bị cafe được dự đoán sẽ còn tiếp tục thay đổi rất mạnh. Xu hướng hiện nay đang nghiêng nhiều về:
Đặc biệt khi các mô hình kinh doanh linh hoạt tiếp tục phát triển, những bộ thiết bị quá cồng kềnh hoặc khó vận hành sẽ dần không còn phù hợp với số đông thị trường.
Thay vào đó, người dùng sẽ ưu tiên những giải pháp:
Đây không còn là xu hướng ngắn hạn mà đang dần trở thành cách vận hành phổ biến của ngành cafe hiện đại.
Đối với người mới bước vào ngành F&B, việc chọn đúng thiết bị cafe gần như ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả vận hành lâu dài. Một bộ thiết bị phù hợp không chỉ giúp pha cafe ngon mà còn giúp quán:
Nếu đang tìm hiểu giải pháp setup phù hợp cho quán cafe, takeaway hoặc mô hình kinh doanh linh hoạt, Thế Giới Máy Pha hiện là địa chỉ được nhiều người quan tâm nhờ có đa dạng thiết bị từ máy pha, máy xay cho đến các giải pháp setup quầy bar phù hợp nhiều phân khúc khác nhau.
Quan trọng hơn, việc được tư vấn theo mô hình thực tế sẽ giúp chủ quán chọn đúng thiết bị phù hợp ngay từ đầu thay vì đầu tư dàn trải và tốn kém không cần thiết.
Trong ngành cafe hiện nay, đầu tư đúng thiết bị không chỉ giúp vận hành hiệu quả hơn mà còn tạo lợi thế rất lớn cho mô hình trong một thị trường cạnh tranh ngày càng mạnh.
Địa chỉ: 638/45/4 Lê Trọng Tấn, Phường Bình Hưng Hòa, Quận Bình Tân, TP. Hồ Chí Minh
Điện thoại: 08.99999.409
Facebook: Thế Giới Máy Pha – Máy Pha Cà Phê Chuyên Nghiệp
Email: info@thegioimaypha.com / saothienkhoi2023@gmail.com
Khuyến mãi có giới hạn
Máy pha cà phê
Máy xay cà phê
Máy xay sinh tố - vắt ép
Xe đẩy cà phê mang đi
Máy làm đá – Máy đun nước nóng
Bàn mát – Bàn đông – Tủ bánh
Máy và thiết bị trà sữa
Phụ kiện
Linh kiện
Sửa chữa máy pha cà phê
