Kinh nghiệm mở quán cà phê truyền thống

Hiện nay kinh doanh quán cà phê là một lĩnh vực khá hot đối với nhiều người muốn lập nghiệp kinh doanh. Tuy nhiên không giống với những lĩnh vực khác, kinh doanh quán cà phê khá khốc liệt. Cùng thegioimaypha tham khảo một số kinh nghiệm mở quán cà phê truyền thống qua bài viết dưới đây.

1. Nghiên cứu thị trường kinh doanh cà phê

Bạn cần xác định đối tượng sử dụng cafe thường là nam, nữ, độ tuổi từ 16 – 39, tần suất uống cafe trung bình khoảng 2 lần 1 tuần. 

Thời điểm uống cafe của khách hàng là buổi sáng trước khi làm việc, buổi trưa, buổi tối sau khi tan sở. Vào các ngày cuối tuần, nhu cầu sử dụng cafe ở các đối tượng này tăng cao. Họ có thể đến quán uống cà phê, tụ họp bạn bè vào nhiều thời điểm khác nhau.

Bên cạnh các yếu tố về giá cả, hương vị, không gian quán là yếu tố lớn nhất khiến các quán cafe được người tiêu dùng ưa thích quán cà phê của bạn.

Thông thường, giá cho 1 ly cafe ở các quán bình dân dao động từ 10k – 25k 1 ly. 

2. Xác định mục tiêu mở quán cà phê

Việc hiện thực hóa mở quán cà phê sẽ đơn giản dễ thực hiện hơn nếu bạn xác định được rõ mục tiêu, hãy ngồi xuống cầm bút và viết ra mục tiêu mà bạn mong muốn.

Mục tiêu mở quán cà phê thường liên quan đến thiết kế không gian, xây dựng hình ảnh quán, số lượng quán mở thêm và lợi nhuận cần đạt được.

3. Lập kế hoạch kinh doanh quán cà phê

Một kinh nghiệm cực kỳ hữu ích khi mở quán cà phê cho bạn là xây dựng kế hoạch kinh doanh quán cà phê cho riêng mình. Quá trình lập kế hoạch sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về khách hàng, thị trường kinh doanh cũng như ước đoán khả năng kinh doanh thành công. Dựa vào kế hoạch, bạn sẽ vạch ra được từng bước phát triển quán cafe cũng như cách quản lý và điều hành.

4. Chọn địa điểm mở quán cà phê

Bạn cần chọn địa điểm tốt vì địa điểm là yếu tố quyết định 30% sự thành công của quán cà phê. Các vị trí mặt bằng đẹp, tốt cho việc kinh doanh là các ngã tư, các khu gần trường đại học, trung tâm mua sắm, tòa nhà văn phòng, khu dân cư đông đúc,…

Thông thường phí thuê mặt bằng dao động từ 7 – 100tr 1 tháng tùy theo diện tích, vị trí thuê. Các quán cà phê ở quê thường có giá thuê rẻ hơn.

5. Hoàn tất các thủ tục đăng ký quán cà phê 

Để tránh các rắc rối sau này, bạn cần đăng ký kinh doanh. Với các quán cà phê quy mô nhỏ, cần đăng ký kinh doanh với cấp quận/huyện nơi mở quán.

6. Tìm nhà cung cấp nguyên liệu

Các nguyên liệu cà phê chính cần lập danh sách nhập về là:

Nguyên liệu chính: các loại cà phê, sữa đặc, kem, sữa tươi, đường, bột cacao, các loại hương liệu, phụ kiện, bánh, các loại nguyên liệu cho thức uống bổ sung.

Nguyên liệu hỗ trợ: ly, tách, khăn giấy, đá lạnh,…

7. Những vật dụng cần thiết khi mở quán cà phê

Một vài gợi ý về máy móc, thiết bị khi mở quán cà phê là máy pha cà phê, máy xay; máy dập, đóng gói cà phê mang về; máy xay sinh tố, tủ lạnh, máy tính tiền,…

Thông thường tổng chi phí cho các loại máy hỗ trợ trong quán cà phê dao động từ 30 – 100 triệu tùy chất lượng máy. 

Máy pha cà phê cho quán: 

Combo CRM3200 trọn bộ combo chỉ từ 17 triệu (công suất từ 100 – 150 ly), thương hiệu CRM, xuất xứ Trung Quốc, linh kiện Ý- xem thêm.

Breville chỉ 16 triệu 900 ( công suất từ 90 -100 ly), thương hiệu Breville, xuất xứ Australia – xem thêm.

Expobar 1 group trọn bộ chỉ từ 34 triệu, thương hiệu Expobar, xuất xứ Tây Ban Nha – xem thêm 

9. Thiết kế, trang trí không gian quán cà phê

Không gian quán cà phê là yếu tố thu hút khách hàng và lôi kéo họ quay trở lại. Cách thiết kế, bài trí sẽ phụ thuộc vào đối tượng mà bạn muốn phục vụ.

Các yếu tố mà bạn cần xem xét khi thiết kế quán cà phê là sắp xếp vị trí, công năng từng khu vực, lựa chọn màu sắc, ánh sáng đồ nội thất, thiết kế, lắp đặt bảng hiệu, trang trí không gian quán,…

Nên thuê thiết kế quán cà phê từ đơn vị thiết kế chuyên nghiệp, chi phí khoảng 100k/m2. Với bản vẽ thiết kế 3D, bản vẽ kết cấu mặt bằng từ đơn vị thiết kế thì nên tự thuê công ngoài để tiết kiệm chi phí. 

10. Lên ý tưởng thiết kế menu cho quán cà phê

Thực đơn( menu) cần thể hiện tầm nhìn và định hướng chủ đề của quán. Để tiết kiệm chi phí bạn có thể tự chụp hình ảnh sản phẩm, thiết kế menu riêng cho quán của mình bằng các công cụ đồ họa chuyên và không chuyên nếu bạn có khả năng.

 11. Thuê nhân viên

Để khách hàng có thể trở thành khách hàng thân thiết, bạn cần nâng cao chất lượng phục vụ. Vì thế để có thể xây dựng thiện cảm đối với khách hàng, khiến họ hài lòng, bạn cần phải nâng cao chất lượng và tạo dựng một quy trình chuẩn chung cho nhân viên, từ cách chào hỏi, giới thiệu đồ uống đến việc phục vụ, giải đáp thắc mắc cho họ. 

Kinh nghiệm để mở quán bình dân, cao cấp: Tùy theo quy mô và tình hình kinh doanh của quán, bạn có thể thuê nhân viên toàn thời gian hay bán thời gian từ 12-15k 1 giờ cho nhân viên làm theo giờ.

12. Lên kế hoạch tiếp thị quán cà phê

Bạn nên tận dụng các công cụ truyền thông trực tuyến như google map, facebook, instagram, foody,…hoặc các mối quan hệ ở ngoài để giới thiệu, tiếp thị về quán cà phê của bạn.

Sử dụng một số chương trình marketing như tiếp thị tại điểm bán, khuyến mãi, sử dụng hình ảnh, video để kích thích sự tương tác của khách hàng, khuyến khích check in, review để nhận quà là những cách đơn giản nhưng lại mang đến hiệu quả cao.

Trên đây là một số kinh nghiệm mở quán cà phê truyền thống, nếu bạn đang có dự định kinh doanh quán cà phê và chưa biết mua sắm thiết bị phục vụ ở đâu hãy liên hệ với thegioimaypha. Đơn vị nhập khẩu và phân phối thiết bị dụng cụ pha cà phê uy tín và giá thành cạnh tranh. Một số hình ảnh lắp đặt máy tại thegioimaypha – xem thêm. Tham khảo tại showroom 96 Cầu Xéo, Tân Quý, Tân Phú hoặc liên hệ hotline 08.99999.419 để được tư vấn.