Công thức cold brew cam đang trở thành lựa chọn được nhiều quán cafe hiện đại quan tâm nhờ hương vị mới lạ, dễ uống và phù hợp với xu hướng đồ uống mùa hè. Thay vì chỉ tập trung vào cafe sữa đá hay latte truyền thống, nhiều khách hàng hiện nay có xu hướng tìm kiếm những món cafe mang cảm giác tươi mới nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của cà phê.
Cold brew cam là một trong những món đáp ứng khá tốt nhu cầu đó. Sự kết hợp giữa cold brew ủ lạnh và vị cam thanh mát tạo nên hương vị cân bằng, nhẹ nhàng hơn espresso nhưng vẫn đủ độ tỉnh táo để sử dụng vào buổi sáng hoặc đầu giờ chiều.
Ngoài hương vị, công thức cold brew cam còn được yêu thích nhờ yếu tố hình thức. Màu sắc nổi bật cùng hiệu ứng layering đẹp mắt giúp món uống này dễ thu hút sự chú ý trên TikTok, Instagram và các nền tảng mạng xã hội. Đây cũng là lý do ngày càng nhiều quán cafe trẻ, quán specialty coffee và mô hình take away đưa cold brew cam vào menu như một món đồ uống nổi bật để thu hút khách hàng.
Mục lục
Cold brew cam là sự kết hợp giữa cafe cold brew và nước cam hoặc syrup cam để tạo nên một thức uống vừa có hương thơm của cafe vừa có sự tươi mát của trái cây.
Khác với espresso có vị đậm và rõ nét, cold brew được ủ lạnh trong thời gian dài nên có hương vị êm dịu hơn, ít đắng hơn và dễ tiếp cận với nhiều đối tượng khách hàng. Khi kết hợp cùng cam, tổng thể đồ uống trở nên cân bằng hơn, mang lại cảm giác dễ uống nhưng vẫn đủ độ tỉnh táo cần thiết.
Ngoài hương vị, cold brew cam còn phù hợp với xu hướng tiêu dùng hiện nay khi khách hàng ưu tiên những món đồ uống nhẹ nhàng, ít ngọt và tạo cảm giác tươi mới. Đây là lý do món đồ uống này được nhiều bạn trẻ lựa chọn khi đến quán cafe.
Hiện nay, công thức cold brew cam được nhiều quán xây dựng theo hướng đơn giản nhưng vẫn đảm bảo hương vị cân bằng giữa cafe và cam.
Để có một ly cold brew cam ngon, phần cafe nền đóng vai trò vô cùng quan trọng. Nhiều quán thường lựa chọn hạt Arabica rang vừa để giữ được hương thơm tự nhiên và độ chua nhẹ đặc trưng khi ủ lạnh.
Một công thức cold brew cơ bản thường sử dụng:
Sau khi lọc, cold brew sẽ được bảo quản trong tủ mát và sử dụng trong ngày nhằm đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Đây là công thức cold brew cam phổ biến được nhiều quán áp dụng vì dễ kiểm soát chất lượng và phù hợp với nhiều mô hình kinh doanh khác nhau.
Sau khi có phần cold brew đạt chuẩn, nguyên liệu tiếp theo quyết định chất lượng món uống chính là cam.
Nhiều quán hiện nay sử dụng nước cam tươi để tạo hương vị tự nhiên và tăng cảm giác tươi mát. Trong khi đó, một số quán ưu tiên syrup cam nhằm đảm bảo độ ổn định khi pha chế với số lượng lớn.
Một số mô hình specialty coffee còn sử dụng vỏ cam đốt nhẹ để tăng hương thơm và tạo điểm nhấn cho đồ uống.
Dù sử dụng nguyên liệu nào, yếu tố quan trọng nhất vẫn là giữ được sự cân bằng. Nếu vị cam quá ngọt hoặc quá chua sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng của cafe.
Nếu muốn đưa món này vào menu, chủ quán có thể tham khảo công thức cold brew cam dưới đây:
Cho đá vào ly trước.
Tiếp theo, rót nước cam hoặc syrup cam vào ly.
Sau đó, từ từ rót cold brew lên trên để tạo hiệu ứng phân tầng đẹp mắt.
Cuối cùng trang trí bằng lát cam tươi hoặc vỏ cam để tăng tính thẩm mỹ.
Đây là công thức cold brew cam được nhiều quán áp dụng vì vừa dễ thực hiện vừa tạo hình thức đẹp khi phục vụ khách hàng.
Một trong những lý do lớn nhất khiến cold brew cam được yêu thích là khả năng tiếp cận nhiều nhóm khách hàng khác nhau. Những người không quen uống espresso thường cảm thấy cold brew cam dễ uống hơn nhờ vị cafe nhẹ nhàng và hậu vị thanh mát.
Bên cạnh đó, màu sắc bắt mắt của đồ uống cũng giúp tăng khả năng được khách hàng chia sẻ lên mạng xã hội. Trong thời đại mà hình ảnh đóng vai trò quan trọng đối với quyết định mua hàng, đây là lợi thế rất lớn cho các quán cafe.
Không ít quán hiện nay ghi nhận cold brew cam nằm trong nhóm đồ uống bán chạy nhất vào mùa hè.
Mặc dù có công thức tương đối đơn giản nhưng nhiều quán vẫn gặp khó khăn trong việc giữ chất lượng đồ uống ổn định.
Một trong những lỗi phổ biến là sử dụng cold brew quá đậm khiến tổng thể đồ uống bị gắt khi kết hợp cùng cam.
Ngoài ra, việc sử dụng syrup quá ngọt cũng khiến hương vị cafe bị lấn át hoàn toàn.
Một số quán còn gặp tình trạng tỷ lệ đá không phù hợp, làm đồ uống nhanh nhạt sau khi phục vụ.
Trên thực tế, một công thức cold brew cam ngon thường là công thức tạo được sự cân bằng giữa vị cafe, vị cam và độ lạnh của đồ uống.
Khí hậu nóng quanh năm tại Việt Nam khiến nhu cầu đồ uống lạnh luôn ở mức cao.
So với latte hoặc cafe sữa đá, cold brew cam mang đến cảm giác nhẹ bụng và dễ uống hơn. Đây là lý do món đồ uống này thường được khách hàng lựa chọn vào buổi trưa hoặc đầu giờ chiều.
Ngoài ra, cold brew còn có lợi thế lớn là có thể chuẩn bị theo batch trước giờ mở cửa, giúp quán phục vụ nhanh hơn trong thời gian cao điểm.
Điều này đặc biệt phù hợp với các mô hình cafe take away hoặc quán có lượng khách đông.
Mặc dù cold brew không được pha trực tiếp bằng máy espresso nhưng chất lượng thiết bị vẫn ảnh hưởng đáng kể đến thành phẩm.
Máy xay cafe chất lượng giúp hạt cafe được xay đồng đều, từ đó quá trình ủ lạnh diễn ra ổn định hơn.
Ngoài ra, nhiều quán hiện nay còn kết hợp cold brew với tonic hoặc espresso để tạo thêm các món mới trong menu. Vì vậy, việc đầu tư máy pha cafe và hệ thống quầy bar chuyên nghiệp vẫn là yếu tố quan trọng trong quá trình vận hành.
Một hệ thống thiết bị phù hợp sẽ giúp quán tối ưu quy trình làm việc và nâng cao trải nghiệm khách hàng.
Trong những năm gần đây, cafe kết hợp trái cây đã trở thành xu hướng nổi bật tại nhiều thị trường cafe trên thế giới.
Không chỉ cold brew cam, các món như espresso cam, cafe tonic hay cold brew chanh cũng ngày càng được khách hàng quan tâm.
Xu hướng này phản ánh nhu cầu tìm kiếm những trải nghiệm mới trong thưởng thức cafe. Thay vì chỉ tập trung vào độ mạnh của cafe, khách hàng hiện nay còn quan tâm đến sự cân bằng và cảm giác tươi mới mà đồ uống mang lại.
Đây là cơ hội để các quán cafe xây dựng menu đa dạng và tạo dấu ấn riêng trên thị trường.
Một công thức cold brew cam phù hợp không chỉ tạo ra món đồ uống thơm ngon mà còn giúp quán xây dựng dấu ấn riêng trong mắt khách hàng. Khi cân bằng tốt giữa vị cafe, độ chua thanh của cam và cảm giác tươi mát khi uống, cold brew cam hoàn toàn có thể trở thành món signature mang lại doanh thu ổn định cho quán.
Bên cạnh công thức, chất lượng thiết bị pha chế cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hương vị đồng đều giữa các lần pha. Hệ thống máy móc ổn định sẽ giúp quán kiểm soát tốt chất lượng nguyên liệu, tối ưu quy trình vận hành và nâng cao trải nghiệm khách hàng.
Nếu bạn đang muốn nâng cấp menu hoặc đầu tư thiết bị cho quán cafe, Thế Giới Máy Pha là địa chỉ đáng tham khảo với nhiều dòng máy pha cafe, máy xay và thiết bị quầy bar phù hợp cho cả mô hình take away lẫn quán cafe chuyên nghiệp. Liên hệ Thế Giới Máy Pha để được tư vấn giải pháp thiết bị phù hợp và tối ưu chi phí đầu tư hiệu quả hơn.
>>Xem thêm: Những công thức cafe dễ bán cho quán mới mở hiện nay
Địa chỉ: 638/45/4 Lê Trọng Tấn, Phường Bình Hưng Hòa, Quận Bình Tân, TP. Hồ Chí Minh
Điện thoại: 08.99999.409
Facebook: Thế Giới Máy Pha – Máy Pha Cà Phê Chuyên Nghiệp
Email: info@thegioimaypha.com / saothienkhoi2023@gmail.com
Khuyến mãi có giới hạn
Máy pha cà phê
Máy xay cà phê
Máy xay sinh tố - vắt ép
Xe đẩy cà phê mang đi
Máy làm đá – Máy đun nước nóng
Bàn mát – Bàn đông – Tủ bánh
Máy và thiết bị trà sữa
Phụ kiện
Linh kiện
Sửa chữa máy pha cà phê
