Trong vài năm trở lại đây, thị trường đồ uống chứng kiến sự phát triển mạnh của các món kết hợp giữa cà phê và lớp kem béo phía trên. Nếu như trước đây kem muối là lựa chọn phổ biến thì hiện nay cafe kem cheese đang trở thành xu hướng mới nhờ hương vị cân bằng, dễ uống và mang đến trải nghiệm thú vị hơn cho khách hàng.
Không chỉ tạo cảm giác mới lạ, công thức cafe kem cheese còn giúp các quán cà phê nâng tầm menu mà không cần thay đổi quá nhiều nguyên liệu hay đầu tư thêm nhiều thiết bị. Chỉ với một lớp kem cheese được đánh đúng chuẩn kết hợp cùng espresso chất lượng, quán đã có thể tạo ra một món đồ uống vừa đẹp mắt vừa dễ chinh phục nhiều nhóm khách hàng.
Vậy công thức cafe kem cheese chuẩn gồm những gì? Làm sao để lớp kem vừa béo nhưng không ngấy, bám tốt trên bề mặt cà phê và giữ được kết cấu trong thời gian phục vụ? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.
Mục lục
Khẩu vị của khách hàng đang thay đổi khá nhanh.
Nếu espresso truyền thống phù hợp với người yêu thích cà phê nguyên bản thì phần lớn khách hàng trẻ lại có xu hướng lựa chọn những món cân bằng giữa vị đắng và vị béo.
Đó là lý do công thức cafe kem cheese nhanh chóng được nhiều quán đưa vào menu.
Điểm đặc biệt của công thức cafe kem cheese nằm ở khả năng làm mềm vị đắng của espresso nhưng vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng của cà phê.
Ngoài ra, lớp kem cheese trắng mịn nổi trên nền cà phê cũng tạo hiệu ứng thị giác rất đẹp khi chụp ảnh hoặc quay video.
Đây là một trong những món đồ uống vừa có giá trị thưởng thức vừa có khả năng lan truyền tốt trên mạng xã hội.
Nhiều người cho rằng chỉ cần thêm kem cheese lên cà phê là đã hoàn thành món uống.
Thực tế, công thức cafe kem cheese phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố.
Đó là lý do những quán đầu tư bài bản luôn chuẩn hóa công thức cafe kem cheese ngay từ đầu.
Một công thức cafe kem cheese cơ bản thường sử dụng những nguyên liệu quen thuộc nhưng cần đảm bảo chất lượng.
Việc lựa chọn cream cheese có vị béo nhẹ, không quá mặn sẽ giúp lớp kem hài hòa hơn khi kết hợp với espresso.
Đối với phần kem cheese, nhiều quán hiện nay sử dụng tỷ lệ tham khảo như sau:
Kem không quá đặc nhưng cũng không quá lỏng để có thể nổi trên bề mặt espresso.
Phần cà phê thường sử dụng một hoặc hai shot espresso tùy kích cỡ ly.
Sau đó thêm đá và rót nhẹ lớp kem cheese lên phía trên.
Đây là công thức cafe kem cheese được nhiều quán sử dụng vì dễ thực hiện và phù hợp với đa số khách hàng.
Một trong những lỗi phổ biến khi áp dụng công thức cafe kem cheese là lớp kem nhanh bị chảy hoặc tách nước.
Nguyên nhân thường đến từ nhiệt độ nguyên liệu hoặc kỹ thuật đánh kem.
Cream Cheese và Whipping Cream nên được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp trước khi đánh.
Điều này giúp kem đạt kết cấu tốt hơn.
Nếu đánh quá tay, lớp kem sẽ bị cứng.
Nếu đánh chưa đủ, kem sẽ loãng.
Đây là yếu tố rất quan trọng trong công thức cafe kem cheese.
Việc thay đổi quá nhiều lượng cream cheese hoặc whipping cream sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị.
Do đó, nên chuẩn hóa công thức cafe kem cheese để đảm bảo mỗi ly đều giống nhau.
Một ưu điểm lớn của công thức cafe kem cheese là rất dễ sáng tạo. Từ một nền công thức cơ bản, quán có thể phát triển nhiều phiên bản mới.
Caramel mặn giúp tăng chiều sâu cho hương vị.
Đây là món được nhiều khách hàng văn phòng yêu thích.
Kem cheese kết hợp sốt hạt dẻ cười tạo nên vị béo bùi rất đặc trưng.
Đây là xu hướng đang được nhiều quán specialty áp dụng.
Thêm một lượng nhỏ nước cốt dừa hoặc kem dừa vào lớp cheese giúp món uống có hương thơm nhiệt đới rất thú vị.
Lớp kem cheese được phối cùng matcha tạo nên màu xanh nhạt đẹp mắt.
Đây là phiên bản rất dễ tạo hiệu ứng trên TikTok.
Sự kết hợp giữa cacao nguyên chất và espresso giúp hương vị trở nên cân bằng hơn.
Đây là biến tấu phù hợp với nhóm khách hàng trẻ.
Không phải chỉ các quán specialty mới có thể bán món này.
Thực tế, công thức cafe kem cheese phù hợp với rất nhiều mô hình.
Điểm mạnh của công thức cafe kem cheese là nguyên liệu không quá phức tạp và thời gian pha chế khá nhanh.
Nhiều quán dù áp dụng đúng công thức cafe kem cheese nhưng đồ uống vẫn chưa đạt như mong muốn.
Một số nguyên nhân phổ biến gồm:
Việc chuẩn hóa công thức cafe kem cheese sẽ giúp hạn chế những lỗi này.
Lớp kem cheese ngon sẽ không thể phát huy hết giá trị nếu espresso chưa đạt chất lượng.
Đó là lý do máy pha cà phê đóng vai trò rất quan trọng.
Một chiếc máy có khả năng giữ nhiệt ổn định, áp suất chính xác và chiết xuất đồng đều sẽ giúp espresso có crema đẹp và hương vị cân bằng.
Đây chính là nền tảng để công thức cafe kem cheese đạt chất lượng cao.
Ngoài ra, máy xay cà phê cũng cần đảm bảo độ đồng đều của bột để hạn chế hiện tượng chiết xuất không ổn định.
Bên cạnh chất lượng đồ uống, cách giới thiệu sản phẩm cũng rất quan trọng.
Hiện nay nhiều quán lựa chọn ly thủy tinh trong suốt để làm nổi bật hai tầng màu giữa cà phê và kem cheese.
Một số nơi còn bổ sung topping như vụn bánh quy, bột cacao, pistachio nghiền hoặc vỏ cam bào nhằm tăng tính thẩm mỹ.
Đây là những chi tiết nhỏ nhưng giúp công thức cafe kem cheese tạo được ấn tượng mạnh hơn với khách hàng.
Ngoài ra, việc quay video quá trình rót kem hoặc tạo hiệu ứng lớp kem chảy nhẹ cũng là nội dung rất được yêu thích trên TikTok và Reels.
Xu hướng đồ uống hiện đại không còn chỉ tập trung vào hương vị mà còn hướng đến trải nghiệm, hình thức và khả năng chia sẻ trên mạng xã hội. Công thức cafe kem cheese đáp ứng rất tốt những yếu tố này khi vừa giữ được bản sắc của espresso vừa tạo thêm sự mềm mại, dễ uống và khác biệt so với các món cà phê truyền thống. Nếu được chuẩn hóa công thức và đầu tư đúng thiết bị, đây hoàn toàn có thể trở thành một trong những món bán chạy và tạo dấu ấn riêng cho menu của quán.
Nếu bạn đang muốn xây dựng menu với những món cà phê hiện đại như công thức cafe kem cheese, việc đầu tư hệ thống thiết bị pha chế chất lượng là yếu tố không thể thiếu. Thế Giới Máy Pha cung cấp đa dạng máy pha cà phê, máy xay cà phê và thiết bị pha chế chính hãng từ các thương hiệu uy tín, giúp quán tạo ra những ly espresso ổn định làm nền tảng cho mọi công thức sáng tạo.
Với đội ngũ tư vấn giàu kinh nghiệm cùng dịch vụ hỗ trợ kỹ thuật chuyên nghiệp, Thế Giới Máy Pha sẽ đồng hành cùng bạn trong việc xây dựng menu hấp dẫn, tối ưu quy trình vận hành và nâng cao chất lượng đồ uống để phát triển kinh doanh bền vững.
>>Xem thêm: Những món cà phê phù hợp bán buổi tối giúp quán tăng doanh thu và giữ chân khách
Địa chỉ: 638/45/4 Lê Trọng Tấn, Phường Bình Hưng Hòa, Quận Bình Tân, TP. Hồ Chí Minh
Điện thoại: 08.99999.409
Facebook: Thế Giới Máy Pha – Máy Pha Cà Phê Chuyên Nghiệp
Email: info@thegioimaypha.com / saothienkhoi2023@gmail.com
Khuyến mãi có giới hạn
Máy pha cà phê
Máy xay cà phê
Máy xay sinh tố - vắt ép
Xe đẩy cà phê mang đi
Máy làm đá – Máy đun nước nóng
Bàn mát – Bàn đông – Tủ bánh
Máy và thiết bị trà sữa
Phụ kiện
Linh kiện
Sửa chữa máy pha cà phê
