Hướng dẫn pha cafe phin ngon cho người mới bắt đầu

Pha cà phê phin không khó nhưng để pha đúng vị, thơm ngon đậm đà thì không phải ai cũng biết. Đôi khi chỉ cần khác nhau ở lực nén, độ mịn của cafe hay tốc độ chảy mà ly cà phê đã bị lệch vị hoàn toàn. Nếu bạn còn đang loay hoay chưa biết cách pha cafe phin thơm ngon thì nhất định phải học ngay những bí kíp mà Thế Giới Máy Pha chia sẻ dưới đây. Chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách pha cà phê phin đúng chuẩn với công thức đơn giản, dễ làm, đảm bảo tách cafe thơm ngon, chuẩn vị. 

Hướng dẫn cách pha cà phê phin nhỏ 

Không ít người mê cafe đã từng thử cách pha cà phê phin tại nhà nhưng thực tế thành phẩm lại không như mong đợi. Bởi chỉ cần sai một chút ở lượng nước, độ nén hay cách rót cũng đã khiến ly cà phê thành phẩm không chuẩn vị. 

Tuy nhiên, chỉ cần chuẩn bị đúng và đủ nguyên liệu, sau đó thực hiện theo 6 bước dưới đây thì bạn có thể pha được ly cà phê thơm ngon đậm đà, đúng gu như ở quán.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 25g bột cà phê nguyên chất, xay vừa
• 80ml nước sôi ở nhiệt độ 92 – 96°C
• Phin nhôm loại nhỏ (120ml)
• Ly thủy tinh hoặc ly sứ có khả năng giữ nhiệt tốt
• Cốc đong ml để canh chuẩn lượng nước
• Sữa đặc, đường, đá viên nếu muốn uống cà phê sữa hoặc cà phê đá (tùy chọn).

6 bước hướng dẫn pha cà phê phin nhỏ đơn giản tại nhà

• Bước 1 – Làm nóng phin: Tráng phin và ly bằng nước sôi để khử mùi kim loại còn sót lại, đặc biệt là khi sử dụng phin mới.
• Bước 2 – Cho cafe vào phin: Đong 25g bột cà phê cho vào phin, lắc nhẹ để mặt cà phê phẳng, sau đó đặt nhẹ phao nén lên trên lớp cà phê (lưu ý không cần nén mạnh tay ở bước này).
• Bước 3 – Ủ cà phê (3 – 5 phút): Rót khoảng 10ml nước sôi vào nắp phin rồi đặt phin lên trên để hơi nước giúp cà phê nở đều từ dưới đáy. Sau 30 – 40 giây, rót thêm 30ml nước sôi vào phin theo vòng trò, tránh đổ nước vào một chỗ để không làm vỡ lớp bột đã nở. 
• Bước 4 – Đặt phin lên ly và châm nước: Đặt phin lên ly, đổ phần nước còn lại trong nắp vào phin, sau đó gài phao nén xuống với lực vừa phải. Tiếp tục rót 50ml nước sôi theo vòng tròn, đậy nắp và chờ cà phê chiết xuất.
• Bước 5 – Chờ cà phê nhỏ giọt: Cà phê sẽ bắt đầu nhỏ giọt sau khoảng 1 phút. Khi gần hết nước, bạn có thể ấn nhẹ phao lần nữa để chiết xuất hết phần còn lại (thường từ 5 – 7 phút).
• Bước 6 – Hoàn thành cách pha cafe phin ngon: Thành phẩm là khoảng 40 – 45ml cà phê nguyên chất. Tùy khẩu vị, bạn có thể uống cafe nguyên bản, thêm đường, sữa hoặc đá. 

Pha phin tuy đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ ở từng bước – từ lượng nước đến độ nén cà phê. Với những ai muốn tìm cách chiết xuất cà phê nhanh hơn và ổn định hơn mỗi ngày, có thể cân nhắc tìm hiểu thêm cách pha cà phê Espresso như một lựa chọn thay thế tiện lợi.

Hướng dẫn cách pha cà phê phin lớn

Cách pha cà phê phin bằng phin lớn là lựa chọn phổ biến tại nhiều hàng quán cafe. Tuy nhiên, để ra một tách cafe ngon đúng điệu, không loãng nhạt và cũng không đắng gắt thì bạn cần biết rõ quy trình 6 bước thực hiện theo hướng dẫn dưới đây:

Nguyên liệu để pha cafe phin ngon nhất

• 200g bột cà phê rang xay vừa (không quá mịn để tránh nghẹt phin)
• Tổng cộng 750ml nước sôi, chia làm nhiều lần rót
• Phin nhôm loại lớn (khoảng 1 lít), có nắp giữ nhiệt
• Ly lớn hoặc bình chiết để hứng cà phê thành phẩm
• (Tùy chọn) Sữa đặc, đường, đá viên để phục vụ theo từng khẩu vị

Các bước hướng dẫn pha cafe phin lớn

• Bước 1 – Làm nóng phin: Tráng phin bằng nước sôi, sau đó cho 200g cà phê vào phin, lắc nhẹ cho bề mặt phẳng đều.
• Bước 2 – Cho cafe vào phin và ủ đều: Rót 50ml nước sôi vào nắp phin, sau đó đặt phin lên trên để cà phê được ủ từ dưới lên và nở đều (khoảng 10 phút).
• Bước 3 – Châm nước lần 1: Sau khoảng 30 – 40 giây, đặt phin lên bình chiết rồi rót 300ml nước sôi theo vòng tròn rồi đậy nắp lại.
• Bước 4 – Châm nước lần 2: Đợi khoảng 15 phút cho cà phê chiết xuất. Tiếp tục rót 300ml nước sôi lần 2 theo cách tương tự.
• Bước 5 – Châm nước lần 3: Chờ thêm 15 phút rồi rót 100ml nước sôi để chiết xuất nốt phần cà phê còn lại.
• Bước 6 – Hoàn thành: Kết quả bạn sẽ thu được khoảng 400ml cà phê nguyên chất, có thể dùng để pha từ 8 – 10 ly cafe tùy theo công thức của từng quán.

Thực tế, có không ít quán cà phê nhỏ pha phin rất ngon nhưng xác suất ngon hay không còn phụ thuộc khá nhiều vào người pha. Bởi sẽ có lúc quán đông khách, nhân viên thay ca hay thao tác vội vàng khiến ly cà phê không giữ được hương vị chuẩn. Nếu tình trạng này kéo dài thì nhiều khách khó tính không những phàn nàn mà còn không quay lại vào những lần sau.

Có thể thấy, vấn đề không nằm ở công thức pha cafe phin mà là việc duy trì sự ổn định của chất lượng cafe pha phin khi mọi thứ phụ thuộc hoàn toàn vào tay nghề. Nếu bạn là chủ quán cafe và cũng đang gặp tình trạng này thì đầu tư một chiếc máy pha cà phê tự động là lựa chọn đáng để cân nhắc. 

Tại Thế Giới Máy Pha, chúng tôi đã đồng hành cùng nhiều chủ quán trong quá trình chuyển đổi từ pha phin thủ công sang máy và hiệu quả thấy rõ chỉ sau vài tuần vận hành: hương vị cafe đồng đều, tiết kiệm thời gian và khách thì ngày càng đông. Nếu bạn đang cân nhắc lựa chọn đầu tư một chiếc máy pha cà phê cao cấp và chất lượng, đừng ngần ngại LIÊN HỆ NGAY với chúng tôi để được tư vấn chi tiết nhất, phù hợp với nhu cầu thực tế.

Bí quyết để pha cà phê thơm ngon nhất

Một ly cà phê phin ngon không chỉ đến từ công thức mà còn là sự kết hợp của nhiều yếu tố mà hầu hết người pha cafe thường hay bỏ qua:

• Chọn đúng loại cà phê: Hãy ưu tiên loại cà phê đen chuyên dùng để pha phin, có nguồn gốc rõ ràng, rang mộc, không tẩm hương liệu hay bơ béo.
• Trộn nhiều loại cà phê: Đừng ngại kết hợp nhiều dòng cà phê khác nhau như Robusta, Arabica hay Culi. Khi phối trộn khéo léo, bạn sẽ có được một công thức pha cafe phin chuẩn, đậm đà và mang nét đặc trưng riêng.
• Chọn phin chất lượng: Phin bằng inox hoặc nhôm là lựa chọn lý tưởng vì khả năng giữ nhiệt tốt. Quan trọng hơn là phần đáy phin phải được đục lỗ đều để cafe không chảy quá nhanh hay bị nghẹt bột.
• Dùng nước sôi ở nhiệt độ chuẩn: Cách pha phin cafe chuẩn nhất là dùng nước sôi từ 92 – 96°C. Nước quá nguội sẽ không chiết xuất hết hương, ngược lại, nước quá nóng dễ làm cà phê bị đắng gắt và cháy vị.
• Kiên nhẫn chờ đợi: Cà phê phin ngon không thể vội. Hãy để từng giọt chảy chậm rãi, để hương và vị cafe được chiết xuất trọn vẹn. 

Xem thêm: Cafe pha phin để được bao lâu? Cách pha chế cafe phin đúng cách

Pha phin chuyên nghiệp bằng máy pha cafe tự động tại Thế Giới Máy Pha

Hiện nay, không ít hàng quán kinh doanh cà phê đã bắt đầu chuyển từ pha phin thủ công sang máy pha cà phê tự động, không chỉ để tiết kiệm thời gian mà còn là yếu tố quyết định đến chất lượng đồng đều của mỗi ly cafe thành phẩm. Và Thế Giới Máy Pha đã và đang là đơn vị đồng hành uy tín với các chủ cửa hàng cà phê trên toàn quốc, cam kết cung cấp các dòng máy pha cafe chính hãng, hỗ trợ kỹ thuật tận nơi chu đáo:

• Máy pha cà phê chính hãng 100%, nhập khẩu từ các thương hiệu uy tín như Faema, Nuova Simonelli, Casadio, Gaggia, Breville,…
• Giá bán hợp lý, có nhiều phân khúc để khách hàngdễ dàng chọn theo nhu cầu và ngân sách.
• Hỗ trợ lắp đặt, bảo trì tận nơi trên toàn quốc, đảm bảo kỹ thuật viên có mặt nhanh chóng khi cần.
• Bảo hành điện tử qua số điện thoại tiện lợi, không lo mất giấy tờ.
• Ưu đãi đặc biệt nếu sử dụng cà phê từ Thế Giới Máy Pha: giảm 30% chi phí thay linh kiện, miễn phí thay lưỡi dao,…

Bên cạnh chất lượng sản phẩm, đội ngũ chuyên viên bán hàng của chúng tôi cũng luôn sẵn sàng tư vấn khách hàng tận tâm. Dù bạn đang chuẩn bị mở quán, mở rộng chi nhánh kinh doanh hay chỉ đơn giản là muốn nâng cấp cách pha cà phê bằng phin ngon, đậm đà, hãy liên hệ với chúng tôi để nhận tư vấn chi tiết nhất về dòng máy pha phù hợp với quy mô kinh doanh cũng như nhu cầu thực tế của từng chủ quán.

Câu hỏi thường gặp về cách pha cà phê phin ngon

Tỷ lệ pha cafe phin bao nhiêu là chuẩn?

Tỷ lệ phổ biến là 1:3, 1:4 và 1:5, tức 1 phần cà phê với 3, 4 hoặc 5 phần nước nóng. Tuy nhiên, công thức pha cà phê phin chuẩn có thể thay đổi tùy khẩu vị và loại cà phê bạn đang sử dụng.

Vì sao cà phê pha phin lại bị nhạt?

Cà phê nhạt thường do lượng bột quá ít hoặc nước chảy quá nhanh. Ngoài ra, nếu độ xay quá thô hoặc chưa ủ đủ thời gian cũng khiến cà phê mất vị. Để có cách pha cà phê phin đúng chuẩn, hãy đảm bảo bột cà phê vừa đủ, độ xay hợp lý và nén nhẹ tay.

Thời gian ủ phin hợp lý là bao nhiêu phút?

Ủ cà phê nên kéo dài từ 3 – 5 phút cho phin nhỏ và khoảng 10 phút cho phin lớn. Đây là khoảng thời gian lý tưởng để bột cà phê nở đều và giữ được hương vị chuẩn.

Nguyên nhân khiến cà phê phin không thơm?

Cà phê không thơm thường do quá trình chiết xuất chưa chuẩn. Nước chảy quá nhanh, độ xay quá thô hoặc không đủ nhiệt có thể cà phê thành phẩm mất đi hương thơm đặc trưng. Một cách pha cà phê phin chuẩn ngon là dùng cà phê nguyên chất, pha với nước sôi (92 – 96 độ) với thời gian chiết xuất vừa đủ.

Khoảng thời gian pha phin ngon nhất là bao lâu?

Thời gian lý tưởng cho pha phin nhỏ là từ 5 – 7 phút, riêng pha phin lớn là từ 30 – 50 phút. Đây là khoảng thời gian vừa đủ để cà phê chiết xuất trọn hương – không quá nhanh khiến nhạt vị, cũng không quá chậm gây đắng. Dù bạn dùng phin nhỏ hay lớn, hãy luôn canh chuẩn để đảm bảo cách pha cafe phin thơm ngon nhất.

Nhiệt độ nước lý tưởng khi pha phin là bao nhiêu độ?

92 – 96°C là mức nhiệt lý tưởng để pha cà phê phin. Nếu dưới mức này, cà phê khó chiết xuất hết vị; quá cao lại dễ làm cháy bột, gây đắng. Trong số các cách pha cà phê phin, nước sôi đúng nhiệt độ là yếu tố quan trọng quyết định tách cà phê thơm ngon chuẩn vị.

Có thể nói, một ly cà phê ngon không chỉ đến từ hạt cà phê chất lượng mà còn phụ thuộc nhiều vào cách pha cà phê phin đúng chuẩn. Dù bạn là người mới hay đã quen pha cafe lâu năm, việc nắm rõ quy trình ở bài viết trên cũng là điều cần thiết để tạo nên một tách cafe ngon đúng điệu sau khi pha phin. Nếu bạn muốn nâng cấp trải nghiệm pha chế với cafe pha máy tự động, hãy tham khảo các dòng máy pha cà phê, máy xay cà phê chuyên nghiệp tại Thế Giới Máy Pha. LIÊN HỆ NGAY với chúng tôi để nhận tư vấn chi tiết và chọn loại máy phù hợp nhất.