Các loại cà phê ngon hiện nay không còn chỉ là yếu tố ảnh hưởng đến hương vị mà còn trở thành một phần trong trải nghiệm khách hàng tại nhiều quán cafe hiện đại. Cùng là một ly latte hoặc espresso nhưng chỉ cần thay đổi loại hạt cafe, hương vị đã có thể khác nhau rất nhiều. Có loại cho vị đậm mạnh, có loại lại nổi bật ở mùi thơm và hậu vị nhẹ nhàng hơn.
Đây cũng là lý do nhiều quán hiện nay bắt đầu ghi rõ loại hạt trên menu thay vì chỉ ghi đơn giản là “cafe”. Với những người yêu cafe, việc quán sử dụng Arabica, Robusta hay blend specialty thường ảnh hưởng khá lớn đến quyết định gọi món.
Trong số rất nhiều dòng hạt cafe ngon hiện nay, vẫn có một vài cái tên luôn nằm trong nhóm các loại cà phê ngon được yêu thích nhiều nhất nhờ hương vị dễ nhận biết và phù hợp với nhiều kiểu đồ uống khác nhau.
>>Xem thêm: Tổng hợp 3 cách pha cà phê ngon, đậm đà, dễ thực hiện ngay tại nhà
Mục lục
Nếu nói về dòng cafe phổ biến nhất trong các quán hiện đại hoặc specialty coffee thì Arabica gần như luôn là lựa chọn hàng đầu. Đây là loại hạt nổi tiếng nhờ mùi thơm rõ, hậu vị thanh và cảm giác dễ uống hơn so với kiểu cafe truyền thống đậm mạnh.
Điểm đặc biệt của Arabica là khi uống sẽ dễ cảm nhận được các tầng hương khác nhau. Có loại thiên về hương trái cây nhẹ, có loại lại có cảm giác caramel hoặc chocolate tùy cách rang và vùng trồng. Chính sự đa dạng này khiến Arabica trở thành lựa chọn rất được yêu thích trong các quán cafe theo phong cách hiện đại.
Hiện nay, Arabica thường được dùng để pha các món như espresso, latte, cappuccino, americano hoặc cold brew. Đặc biệt, với những món có sữa như latte hoặc flat white, Arabica giúp giữ được mùi thơm cafe khá rõ mà không bị quá gắt.
Nhiều khách hàng trẻ hiện nay cũng thích Arabica hơn vì vị không quá đắng. Những người mới bắt đầu uống cafe thường dễ làm quen với loại hạt này hơn so với cafe truyền thống Việt Nam.
Trong nhóm các loại cà phê ngon, Arabica gần như đại diện cho xu hướng thưởng thức cafe hiện đại, nơi khách hàng quan tâm nhiều hơn đến hương thơm và trải nghiệm hậu vị thay vì chỉ cần cafe thật mạnh.
Dù Arabica ngày càng phổ biến nhưng Robusta vẫn giữ vị trí cực kỳ quan trọng trong văn hóa cafe Việt Nam. Đây là loại hạt quen thuộc với những ai thích cafe đậm, mạnh và có cảm giác tỉnh táo rõ rệt sau khi uống.
Robusta thường có lượng caffeine cao hơn Arabica nên vị cũng mạnh hơn khá nhiều. Khi uống, người dùng sẽ cảm nhận được độ đậm rõ, hậu đắng kéo dài và mùi cafe khá đặc trưng.
Đó là lý do nhiều món quen thuộc như:
thường sử dụng Robusta hoặc blend có tỷ lệ Robusta cao để giữ đúng “gu Việt”.
Hiện nay, nhiều quán vẫn ưu tiên Robusta vì loại hạt này phù hợp với số đông khách hàng Việt Nam hơn. Đặc biệt với những người thích cafe đậm hoặc cần sự tỉnh táo mạnh khi làm việc, Robusta gần như luôn là lựa chọn quen thuộc.
Điều thú vị là Robusta hiện nay cũng được nâng cấp khá nhiều về chất lượng rang xay. Không còn chỉ là kiểu cafe quá đậm và gắt như trước, nhiều dòng Fine Robusta hiện đại bắt đầu có hương thơm tốt hơn và hậu vị sạch hơn khá nhiều.
Trong số các loại cà phê ngon phổ biến hiện nay, Robusta vẫn là dòng hạt có lượng tiêu thụ cực kỳ lớn tại Việt Nam vì phù hợp với thói quen uống cafe lâu năm của nhiều người.
Một dòng cafe khác được khá nhiều người yêu thích là Culi. Thực tế, đây không phải giống cafe riêng mà là dạng hạt đột biến chỉ có một nhân duy nhất thay vì hai nhân như thông thường.
Điểm khiến Culi khác biệt nằm ở việc hương vị thường đậm và mạnh hơn khá rõ. Khi uống, người dùng dễ cảm nhận được:
Đó là lý do nhiều người uống cafe lâu năm thường rất thích Culi, đặc biệt là Culi Robusta.
Hiện nay, nhiều quán sử dụng Culi để blend cùng Arabica hoặc Robusta nhằm tăng chiều sâu cho ly cafe. Một số quán cafe truyền thống cũng thích dùng Culi cho cafe phin vì giúp vị cafe mạnh và giữ mùi lâu hơn.
Những món như:
thường khá hợp với loại hạt này.
Trong nhóm các loại cà phê ngon dành cho người thích cafe mạnh, Culi luôn có vị trí khá riêng vì độ đậm đặc trưng khó nhầm lẫn.
Nếu Robusta nổi bật nhờ độ mạnh thì Moka lại nổi tiếng nhờ mùi thơm đặc trưng và cảm giác khá “premium”. Đây là loại cafe thường được nhắc đến khá nhiều khi nói về cafe Đà Lạt.
Moka có vị nhẹ hơn Robusta nhưng lại mang mùi thơm rất rõ. Khi uống thường có cảm giác:
Tuy nhiên, Moka khá khó trồng và sản lượng không nhiều nên giá thường cao hơn các loại hạt phổ biến khác.
Hiện nay, Moka thường được dùng trong:
Đặc biệt, nhiều người yêu cafe specialty rất thích Moka vì khả năng thể hiện hương thơm rõ khi pha đúng kỹ thuật.
Trong nhiều các loại cà phê ngon hiện nay, Moka thường được xem là dòng hạt thiên về trải nghiệm và thưởng thức nhiều hơn.
Một điều khá thú vị là hiện nay nhiều quán không dùng hoàn toàn một loại hạt mà thường blend nhiều loại với nhau để tạo ra profile hương vị riêng.
Ví dụ:
Điều này giúp quán dễ điều chỉnh hương vị theo đúng tệp khách hàng mà họ muốn hướng tới.
Ví dụ, một quán theo phong cách hiện đại có thể dùng blend thiên Arabica để tạo cảm giác nhẹ và dễ uống hơn. Trong khi đó, quán cafe kiểu truyền thống Việt Nam thường tăng tỷ lệ Robusta để giữ độ đậm và hậu mạnh.
Đây cũng là lý do khách hàng hiện nay bắt đầu quan tâm nhiều hơn đến việc quán đang dùng loại blend nào thay vì chỉ hỏi “cafe gì”.
Điểm thú vị của các loại cà phê ngon là chỉ từ một loại hạt nhưng có thể tạo ra rất nhiều món uống khác nhau tùy vào cách pha chế, blend hạt hoặc profile rang.
Ví dụ, Arabica thường được yêu thích trong các món như latte, cappuccino, americano hoặc cold brew nhờ hương thơm rõ và hậu vị mềm hơn. Những món hiện đại như espresso tonic hoặc cold brew trái cây cũng thường ưu tiên sử dụng Arabica để tạo cảm giác thanh và dễ uống hơn.
Trong khi đó, Robusta lại phù hợp với các món đậm vị như cafe sữa đá, cafe đen đá, bạc xỉu hoặc các blend espresso cần lực mạnh hơn. Đây cũng là dòng hạt quen thuộc trong phong cách cafe Việt Nam truyền thống.
Hiện nay, nhiều món cafe đang được yêu thích như cold brew cam, coconut coffee, espresso tonic, matcha espresso, cafe muối hay cafe dừa đá tuyết đều bị ảnh hưởng khá nhiều bởi loại hạt cafe sử dụng bên dưới.
Chỉ cần thay đổi blend hoặc profile rang, tổng thể hương vị của món uống cũng có thể khác đi đáng kể. Đây cũng là lý do nhiều quán hiện nay bắt đầu quan tâm nhiều hơn đến việc lựa chọn các loại cà phê ngon phù hợp với từng dòng menu thay vì chỉ dùng một loại hạt cho tất cả món uống.
Từ cafe truyền thống cho đến specialty coffee hoặc takeaway hiện đại, việc lựa chọn đúng hạt cafe ngon kết hợp cùng thiết bị phù hợp sẽ giúp quán giữ hương vị đồ uống ổn định và tạo trải nghiệm tốt hơn cho khách hàng trong thời gian dài.
Trong thị trường F&B hiện nay, hiểu rõ về hạt cafe ngon không chỉ giúp tạo ra món uống chất lượng hơn mà còn là cách để quán xây dựng phong cách riêng, tạo dấu ấn thương hiệu và giữ chân khách hàng hiệu quả hơn.
>>Xem thêm: 7 yếu tố quyết định ly cà phê ngon chuẩn quán mà chủ quán nào cũng cần biết
Dù sử dụng hạt cafe ngon đến đâu nhưng nếu quá trình chiết xuất không ổn định thì hương vị cuối cùng vẫn sẽ bị ảnh hưởng khá nhiều.
Một ly espresso ngon không chỉ phụ thuộc vào hạt cafe ngon mà còn liên quan đến nhiều yếu tố như khả năng giữ nhiệt của máy pha, độ đồng đều của máy xay, áp suất chiết xuất và cách setup của barista. Đây cũng là lý do nhiều quán hiện nay đầu tư khá kỹ vào quầy bar để giữ chất lượng đồ uống ổn định hơn trong quá trình vận hành.
Nếu đang tìm hiểu các giải pháp setup quán cafe hoặc thiết bị phù hợp để khai thác tốt hương vị của hạt cafe ngon, nhiều chủ quán hiện nay đang quan tâm đến Thế Giới Máy Pha nhờ đa dạng dòng máy pha cafe, máy xay và giải pháp quầy bar phù hợp cho nhiều mô hình khác nhau.
Địa chỉ: 638/45/4 Lê Trọng Tấn, Phường Bình Hưng Hòa, Quận Bình Tân, TP. Hồ Chí Minh
Điện thoại: 08.99999.409
Facebook: Thế Giới Máy Pha – Máy Pha Cà Phê Chuyên Nghiệp
Email: info@thegioimaypha.com / saothienkhoi2023@gmail.com
Khuyến mãi có giới hạn
Máy pha cà phê
Máy xay cà phê
Máy xay sinh tố - vắt ép
Xe đẩy cà phê mang đi
Máy làm đá – Máy đun nước nóng
Bàn mát – Bàn đông – Tủ bánh
Máy và thiết bị trà sữa
Phụ kiện
Linh kiện
Sửa chữa máy pha cà phê
