Mở quán cà phê take away hiện đang là mô hình được nhiều người lựa chọn nhờ chi phí đầu tư vừa phải và khả năng vận hành linh hoạt. So với quán ngồi lại truyền thống, mô hình này giúp tiết kiệm đáng kể chi phí mặt bằng, nhân sự và setup ban đầu. Chỉ với một quầy nhỏ, menu tối ưu và bộ thiết bị phù hợp, người mới vẫn có thể bắt đầu kinh doanh hiệu quả mà không cần đầu tư quá lớn.
Tuy nhiên, nhiều người khi mở quán cà phê take away thường gặp khó khăn ở khâu lựa chọn thiết bị. Có trường hợp đầu tư quá nhiều máy móc khiến áp lực vốn tăng cao, trong khi một số khác lại chọn thiết bị giá rẻ dẫn đến pha chế chậm, máy hoạt động thiếu ổn định và ảnh hưởng chất lượng đồ uống.
Thực tế, điều quan trọng khi mở quán cà phê take away không phải là mua thật nhiều thiết bị đắt tiền mà là lựa chọn đúng thiết bị phù hợp với mô hình kinh doanh. Một bộ setup hợp lý sẽ giúp quán vận hành ổn định, phục vụ khách nhanh hơn và dễ tối ưu chi phí trong giai đoạn đầu.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chi tiết bộ thiết bị cần có, chi phí thực tế cho từng hạng mục và cách tối ưu ngân sách khi mở quán cà phê take away cho người mới bắt đầu.
Mục lục
Nhiều người khi bắt đầu mở quán thường dành khá nhiều thời gian cho:
Trong khi đó, thiết bị mới là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng vận hành hàng ngày của quán. Một chiếc máy pha cà phê hoạt động không ổn định hoặc máy xay quá yếu có thể khiến tốc độ phục vụ chậm đi đáng kể, đặc biệt vào giờ cao điểm. Với mô hình take away, khách hàng thường ưu tiên tốc độ và sự tiện lợi nên nếu chờ quá lâu, khả năng khách quay lại sẽ thấp hơn rất nhiều.
Ngoài ra, nếu không tính toán kỹ từ đầu, người mới rất dễ rơi vào tình trạng:
Việc lập dự toán bộ thiết bị mở quán cà phê take away ngay từ đầu sẽ giúp bạn:
Đây là bước rất quan trọng mà người mới thường hay bỏ qua khi bắt đầu kinh doanh.
>>Xem thêm: Mở quán cà phê có lãi không? Cách tính chi phí cho người mới bắt đầu
Khi mở quán cà phê take away, việc lựa chọn đúng thiết bị sẽ giúp quán vận hành ổn định, phục vụ nhanh và tối ưu chi phí đầu tư ban đầu. Người mới không cần setup quá lớn nhưng vẫn nên chuẩn bị đầy đủ các thiết bị cần thiết để đảm bảo chất lượng đồ uống và tốc độ phục vụ.
Đây là thiết bị quan trọng nhất khi mở quán cà phê take away nếu menu có các món như espresso, latte, cappuccino, americano hoặc bạc xỉu. Máy pha cà phê gần như là “trái tim” của quầy bar vì ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng đồ uống và tốc độ phục vụ khách hàng.
Đặc biệt với mô hình take away, khách thường tập trung đông vào buổi sáng hoặc giờ nghỉ trưa nên nếu máy hoạt động không ổn định hoặc pha quá chậm sẽ rất dễ gây nghẽn đơn và ảnh hưởng trải nghiệm khách hàng.
Tuy nhiên, người mới không cần đầu tư máy công suất quá lớn ngay từ đầu. Với mô hình quầy nhỏ hoặc lượng khách chưa nhiều, một chiếc máy pha cà phê 1 group ổn định đã đủ để vận hành hiệu quả.
Chi phí phù hợp cho phân khúc này thường dao động khoảng 8 – 15 triệu tùy thương hiệu và cấu hình máy.
Nhiều người khi mở quán cà phê take away thường tập trung phần lớn ngân sách cho máy pha mà quên rằng máy xay cũng ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng espresso.
Một chiếc máy xay không ổn định có thể khiến cà phê lúc đậm lúc nhạt, khó kiểm soát chiết xuất và làm hương vị đồ uống thiếu đồng đều. Trong khi đó, với quán take away, sự ổn định là yếu tố cực kỳ quan trọng vì khách hàng thường quay lại nhờ hương vị quen thuộc.
Máy xay tốt sẽ giúp:
Với quầy take away mới bắt đầu, mức ngân sách khoảng 4 – 6 triệu đã có thể lựa chọn được nhiều dòng máy xay phù hợp.
Nếu quán có bán các món đá xay, smoothie hoặc trà trái cây thì máy xay sinh tố gần như là thiết bị bắt buộc phải có.
Nhiều người mới thường chọn máy quá rẻ để tiết kiệm chi phí nhưng điều này dễ dẫn đến tình trạng xay đá yếu, nhanh nóng máy hoặc giảm tuổi thọ thiết bị sau thời gian ngắn sử dụng.
Đối với mô hình take away, tốc độ phục vụ rất quan trọng nên máy xay cần đủ khỏe để hoạt động liên tục trong giờ cao điểm mà vẫn đảm bảo chất lượng đồ uống ổn định.
Người mới có thể bắt đầu với các dòng máy xay sinh tố công suất khá ở mức khoảng 2 – 3 triệu nếu menu chưa quá phức tạp.
Tủ lạnh là thiết bị cần thiết để bảo quản sữa tươi, syrup, trái cây, topping và các nguyên liệu pha chế khác.
Ở giai đoạn đầu, nhiều quán take away nhỏ thường ưu tiên sử dụng tủ lạnh gia đình dung tích lớn để tiết kiệm chi phí thay vì đầu tư tủ mát công nghiệp quá sớm.
Điều quan trọng là tủ phải đủ không gian bảo quản nguyên liệu và giữ nhiệt ổn định để đảm bảo chất lượng đồ uống trong quá trình vận hành. Chi phí phù hợp cho hạng mục này thường khoảng 5 – 7 triệu.
Ngoài các thiết bị chính, quầy bar vẫn cần khá nhiều dụng cụ hỗ trợ để quá trình pha chế diễn ra thuận tiện và chuyên nghiệp hơn.
Một số dụng cụ cơ bản gồm:
Dù chi phí từng món không quá lớn nhưng nếu cộng lại vẫn là khoản cần tính trước khi mở quán cà phê take away. Tổng chi phí cho bộ dụng cụ pha chế cơ bản thường dao động khoảng 2 – 3 triệu.
Đây là khoản chi mà rất nhiều người mới thường quên tính khi mở quán. Ngoài máy móc và nguyên liệu, quán take away còn cần chuẩn bị:
Nếu không dự trù từ đầu, các khoản vật tư này rất dễ phát sinh ngoài kế hoạch và ảnh hưởng ngân sách vận hành ban đầu.
Thông thường, chi phí cho ly nhựa và vật tư take away ban đầu sẽ dao động khoảng 3 – 5 triệu tùy quy mô quán và menu kinh doanh.
| Hạng mục | Chi phí dự kiến |
| Máy pha cà phê | 15 – 22 triệu |
| Máy xay cà phê | 4 – 6 triệu |
| Máy xay sinh tố | 2 – 3 triệu |
| Tủ lạnh | 5 – 7 triệu |
| Bộ dụng cụ pha chế | 2 – 3 triệu |
| Ly, bao bì, vật tư ban đầu | 3 – 5 triệu |
Với mô hình mở quán cà phê take away nhỏ dành cho người mới, tổng chi phí cho bộ thiết bị mở quán cà phê take away thường dao động khoảng 20 -35 triệu tùy theo thương hiệu, công suất máy và định hướng menu của quán.
Đây là mức vốn khá phù hợp cho:
Quan trọng hơn, mức đầu tư này vẫn đủ để quán vận hành ổn định nếu lựa chọn đúng thiết bị mở quán cà phê take away ngay từ đầu, tránh đầu tư dàn trải hoặc mua thiết bị không phù hợp với nhu cầu thực tế.
Khi mở quán cà phê take away, nhiều người mới thường có xu hướng làm menu quá nhiều món ngay từ đầu với mong muốn phục vụ được nhiều nhóm khách hàng khác nhau. Tuy nhiên, điều này lại khiến chi phí đầu tư tăng cao và gây khó khăn trong quá trình vận hành.
Menu càng phức tạp thì quán càng phải đầu tư thêm nhiều thiết bị mở quán cà phê take away, tăng nguyên liệu tồn kho và khó kiểm soát chất lượng đồ uống đồng đều. Ngoài ra, nhân viên cũng sẽ thao tác chậm hơn do phải ghi nhớ quá nhiều công thức khác nhau.
Một số vấn đề thường gặp khi menu quá nhiều món gồm:
Với người mới mở quán cà phê take away, giải pháp phù hợp hơn là ưu tiên menu tinh gọn với các món dễ bán và dễ tối ưu nguyên liệu như:
Thực tế, menu càng tối giản thì việc lựa chọn thiết bị mở quán cà phê take away cũng dễ tối ưu hơn. Quán không cần đầu tư quá nhiều máy móc ngay từ đầu nhưng vẫn đảm bảo khả năng vận hành ổn định, phục vụ nhanh và tiết kiệm chi phí hiệu quả hơn trong giai đoạn đầu kinh doanh.
>>Xem thêm: Bí quyết setup xe cà phê bán chạy ngay từ ngày đầu
Nếu bạn đang tìm giải pháp thiết bị mở quán cà phê take away cho người mới bắt đầu, Thế Giới Máy Pha là địa chỉ đáng tham khảo với nhiều combo setup phù hợp cho từng mức ngân sách khác nhau.
Không chỉ cung cấp máy pha cà phê, máy xay và thiết bị pha chế chính hãng, Thế Giới Máy Pha còn hỗ trợ tư vấn setup quán, tối ưu ngân sách đầu tư và đồng hành cùng khách hàng trong quá trình vận hành thực tế. Đây sẽ là giải pháp giúp người mới mở quán tiết kiệm chi phí nhưng vẫn đảm bảo chất lượng đồ uống và hiệu quả kinh doanh lâu dài.
Địa chỉ: 638/45/4 Lê Trọng Tấn, Phường Bình Hưng Hòa, Quận Bình Tân, TP. Hồ Chí Minh
Điện thoại: 08.99999.419
Facebook: Thế Giới Máy Pha – Máy Pha Cà Phê Chuyên Nghiệp
Email: info@thegioimaypha.com / saothienkhoi2023@gmail.com
Khuyến mãi có giới hạn
Máy pha cà phê
Máy xay cà phê
Máy xay sinh tố - vắt ép
Xe đẩy cà phê mang đi
Máy làm đá – Máy đun nước nóng
Bàn mát – Bàn đông – Tủ bánh
Máy và thiết bị trà sữa
Phụ kiện
Linh kiện
Sửa chữa máy pha cà phê
Dịch Vụ Thu Cũ Đổi Mới
