Các mô hình kinh doanh cà phê hot năm 2021

   Ở Việt Nam bây giờ, kinh doanh gì nhiều người làm nhất? Có lẽ là mở quán cà phê. Có người nói vui: Ra đường nhặt cục đá, ném đại về bốn hướng, chắc chắn hướng nào cũng rơi vào một quán cà phê. Vậy mới nhìn ra được quán cà phê nhiều cỡ nào. Vậy mô hình kinh doanh quán cà phê nào đang hot năm 2021. Cùng thegioimaypha tìm hiểu nhé.

1. Mô hình kinh doanh take away

     Mô hình quán cafe take away (cafe mang đi) là những quán có mặt bằng nhỏ, thường chỉ cần kê vừa một quầy pha chế. Khách hàng chỉ dừng lại mua cà phê mang đi và ít khi ngồi lại. Nếu có thì chỗ ngồi cũng nhỏ hẹp để khách không nán lại quá lâu. Nhiều người còn sáng tạo sử dụng những chiếc xe đẩy, ki-ốt lưu động để thuận tiện bán cà phê.

     Ưu điểm: tiện lợi, nhanh chóng, phù hợp với dân văn phòng, công sở, trường học.

     Nhược điểm: chỉ bán mang đi nên không giữ chân được khách hàng cà phê tâm sự, tán gẫu, thưởng thức cafe, cà phê giải khát.

2. Mô hình cà phê truyền thống

     Mô hình cafe truyền thống có mặt tại mọi địa điểm ở Việt Nam, từ phố xá nhộn nhịp đến những tỉnh thành nhỏ lẻ. Không cần quá đầu tư vào trang trí, cơ sở vật chất, phần lớn chi phí cho mô hình này thường nằm ở việc thuê địa điểm. Những dạng cafe này thường là cà phê vỉa hè hay cà phê bệt.

     Ưu điểm: Cafe mang phong cách đặc trưng của người Việt, cà phê đen, cà phê sữa. Phù hợp với các bạn trẻ thích tập trung đông người.

     Nhược điểm: Vì là quán cà phê truyền thống nên phong cách phục vụ chậm, không phù hợp với dân công sở.

     Bài trí đơn giản, ít lôi kéo được các bạn trẻ thích check in.

3. Cà phê nhượng quyền

     Hiện nay có rất nhiều thương hiệu cà phê lớn cho phép nhượng quyền thương hiệu. Khi chọn mô hình quán cafe này, bạn sẽ không mất nhiều thời gian cho khâu thiết kế, chọn nội thất, tuyển nhân sự, chọn nhà cung cấp cà phê. Hơn nữa kinh doanh bằng tên của một thương hiệu có tiếng, có lượng khách nhất định bạn nhanh chóng thu hút được khách hàng nhanh hơn việc gây dựng thương hiệu mới.

     Ưu điểm: thu hút được tầng lớp tri thức, địa điểm đặt ở chung cư, tòa nhà văn phòng nên kéo được nhiều thực khách.

     Nhược điểm: Mức giá cao so với quán cà phê truyền thống

     Chỉ phục vụ đại đa số tầng lớp văn phòng, trí thức.

4. Mô hình cà phê sách

     Cà phê sách phục vụ nước uống là thứ yếu, điểm mạnh là có không gian cho khách hàng đọc sách, học tập.

     Ưu điểm:  Không gian yên tĩnh phù hợp cho các bạn trẻ đam mê học tập, đọc sách.

     Nhược điểm: chỉ phù hợp với những người nhàn rỗi, thích đọc sách. Không phù hợp để tụ tập bạn bè, tán gẫu.

5. Mô hình quán cafe sân vườn

     Đây là ý tưởng kinh doanh cafe đưa khách hàng bước vào không gian tự nhiên với cây cỏ và tiếng chim ríu rít. Mô hình quán cà phê sân vườn phù hợp với khách hàng yêu thích không gian mở và thoáng đãng.

     Ưu điểm: không gian mở, thoáng đãng phù hợp với những người trẻ hướng ngoại, yêu thích thiên nhiên.

     Nhược điểm: Cần có mặt bằng rộng để kinh doanh, nên lựa chọn khu vực ngoại ô để có không gian thoáng đãng.

    Khách hàng cũng khá “kén” thường tập trung ở tầng lớp có thu nhập cao và ổn định.

6. Mô hình quán cà phê cổ điển – Vintage

     Phong cách vintage những năm gần đây đang được rất nhiều người lựa chọn. Nét cổ kính, quyến rũ cho những bức ảnh lung linh thu hút được nhiều bạn trẻ.

    Ưu điểm: cổ kính, phù hợp với những bạn trẻ thích check in, khám phá.

Thích hợp với những người yêu thích nghệ thuật

     Nhược điểm: chỉ thu hút được giới trẻ thích trải nghiệm.

     Không phù hợp với tầng lớp văn phòng, kinh doanh.

7. Mô hình quán cà phê acoustic

     Cà phê Acoustic hay còn gọi là mô hình quán cafe âm nhạc. Đây là một trong những “gu” cà phê phổ biến hiện nay. Khi đến quán cà phê này, bạn không chỉ có thể thưởng thức tách cà phê đậm đà mà còn có thể thả mình du dương theo những điệu nhạc.

     Ưu điểm: phù hợp với những người yêu nghệ thuật, giới trẻ thích ca hát, tạo không khí vui tươi sống động.

      Nhược điểm: Vì chủ yếu là ca hát nên không phù hợp với người trung niên, lớn tuổi.

      Số vốn đầu tư lớn.

 8. Mô hình quán cà phê thú cưng

     Mô hình quán cafe này thu hút được rất nhiều bạn trẻ đến và quay lại vì yêu thích thú cưng.

      Ưu điểm: mới lạ, thu hút những bạn trẻ yêu thích thú cưng tới thăm quan và lui tới thường xuyên.

      Nhược điểm: Chi phí kha khá để mua thú cưng và vận hành

      Không thu hút được nhiều tầng lớp, chỉ thu hút được các bạn trẻ yêu thích thú cưng.

9. Mô hình quán cafe 24h

     Đặt biệt ở các thành phố lớn hoặc khu du lịch trọng điểm, có một lượng không nhỏ khách hàng làm việc và giải trí về đêm muộn. Nắm được nhu cầu đó, nhiều cửa hàng tiện lợi và quán cafe phục vụ 24h lần lượt mở ra.

     Ưu điểm:  Không gian của mô hình này được thiết kế trẻ trung phục vụ các loại đồ uống kèm đồ ăn nhẹ, tạo thêm thu nhập cho quán.

     Nhược điểm: cần thủ tục, giấy phép kinh doanh ngoài giờ, tiếng ồn ảnh hưởng các hộ xung quanh hoặc các chi phí phát sinh,… 

      Vấn đề an ninh tại cửa hàng. Bởi nhiều người vẫn quan niệm rằng vào buổi đêm sẽ dễ xảy ra các sự cố về trộm cắp hay các tệ nạn xã hội. 

      Khó khăn trong việc thuê nhân viên phục vụ.

10. Mô hình quán cafe Co-Working Space

      Đây là mô hình cafe kết hợp không gian làm việc với nhiều tiện ích văn phòng. Với không gian rộng lớn có thể tổ chức event, lớp học, cafe Co-Working Space được ưa chuộng.

     Ưu điểm: mang lại cho khách hàng, đặc biệt là các freelancer, startup cảm giác thoải mái. Bên cạnh đó, không gian thoáng và hiện đại cũng là điểm cộng cho mô hình này.

     Nhược điểm: Việc khách ngồi lâu dẫn đến khách khác đến không có chỗ ngồi, chi phí liên quan để phục vụ khách ngồi hàng giờ tốn kém.

      Với những ưu và nhược điểm như 10 mô hình trên đây sẽ giúp bạn tham khảo được mô hình, những ưu nhược điểm để tìm cách khắc phục hợp lý. Nếu có ý định mở quán và chưa biết mua sắm vật dụng cho quán hãy đến với thegioimaypha, địa chỉ showroom 96 Cầu Xéo, Tân Quý, Tân Phú để tham khảo máy móc, thiết bị, khóa học barista,…. Liên hệ 08.99999.419 để được tư vấn.